结论：超市在不知情的情况下销售了坏掉的椰子，其赔偿问题需根据具体情况来分析，主要包括对消费者的赔偿以及超市可能面临的法律责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、对消费者的赔偿
赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即购买的商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，导致消费者受到损害，消费者有权要求赔偿。
赔偿范围：
- 如果消费者因食用坏掉的椰子而遭受了身体伤害（如食物中毒等），超市应当赔偿消费者的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果椰子虽然坏掉但并未对消费者造成实际损害，消费者仍有权要求超市退货并退款，或者要求超市更换合格的商品。
赔偿方式：
- 超市可以与消费者协商赔偿事宜，达成和解协议。
- 如果协商不成，消费者可以向消费者协会或者有关行政部门投诉，也可以向人民法院提起诉讼。
二、超市可能面临的法律责任
民事责任：
- 超市因销售不合格商品（坏掉的椰子）而侵犯了消费者的合法权益，应当承担民事责任，包括赔偿损失等。
行政责任：
- 如果超市销售的椰子存在质量问题，且情节严重（如多次销售不合格商品、造成严重后果等），市场监督管理部门有权对超市进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
刑事责任（在极端情况下）：
- 如果超市明知椰子坏掉而仍然销售，且销售金额较大或者造成严重后果（如多人食物中毒等），可能构成销售不符合安全标准的食品罪，需要承担刑事责任。但这种情况较为极端，且需要满足一定的构成要件。
三、超市的免责情形
- 如果超市能够证明自己确实不知情（如供应商提供了虚假的检验报告、椰子在运输或储存过程中因不可抗力因素变质等），且超市在进货时已经尽到了合理的审查义务（如查验了供应商的资质、检验报告等），那么超市可能在一定程度上免除或减轻赔偿责任。但这种情况需要超市提供充分的证据来证明。
建议：
- 超市在进货时应当严格审查供应商的资质和商品的检验报告，确保销售的商品符合质量标准。
- 一旦发现销售的商品存在质量问题，超市应当立即停止销售，并主动与消费者联系，协商赔偿事宜。
- 如果消费者与超市之间无法就赔偿事宜达成一致，建议双方通过法律途径解决纠纷。
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