结论：关于您在网上购买的戒指掉色商家应赔偿多少的问题，这主要取决于戒指掉色的原因、是否构成产品缺陷以及您因此遭受的实际损失。一般来说，赔偿金额可能包括退款、换货、修理费用以及因戒指掉色给您造成的其他直接损失。
详细分析：
产品缺陷与赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，如果戒指掉色是由于产品存在缺陷（如材质不纯、工艺瑕疵等）导致的，那么商家应当承担侵权责任，赔偿您因此遭受的损失。
- 赔偿的原则是“填平原则”，即赔偿金额应当足以弥补您因戒指掉色而遭受的实际损失。
赔偿范围：
- 退款：如果戒指掉色严重，且您希望退货，商家应当退还您购买戒指的款项，即79元。
- 换货：如果您希望商家更换一个质量合格的戒指，商家应当承担换货的费用，包括新戒指的成本和可能的运费。
- 修理费用：如果戒指可以通过修理恢复原状，且您同意修理，商家应当承担修理费用。
- 其他直接损失：如果戒指掉色给您造成了其他直接损失（如因戒指掉色导致皮肤过敏而产生的医疗费用），商家也应当予以赔偿。
赔偿金额的确定：
- 赔偿金额的具体数额需要根据您实际遭受的损失来确定。例如，如果您只是要求退款，那么赔偿金额就是79元；如果您还产生了其他直接损失，如医疗费用，那么赔偿金额应当包括这部分费用。
- 在实际操作中，您可以与商家协商确定赔偿金额。如果协商不成，您可以通过消费者协会、市场监管部门等途径进行投诉，或者通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
特殊情况：
- 如果戒指掉色并非由于产品缺陷导致，而是由于您使用不当或保养不善等原因造成的，那么商家可能不承担赔偿责任。但商家仍有义务提供合理的使用说明和保养建议。
- 如果商家在销售时明确告知了戒指可能存在掉色等质量问题，且您仍然选择购买，那么商家可能在一定程度上减轻或免除赔偿责任。但这种情况需要具体分析销售时的告知内容和您的购买意愿。
建议：
- 首先，您可以与商家沟通，说明戒指掉色的情况，并要求商家按照上述原则进行赔偿。
- 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以向消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
- 如果问题仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，建议您保留好购买凭证、戒指掉色的照片等证据，以便在需要时提供证明。
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