结论：给别人放贷300万并收取3分砍头息的行为是违法的，且可能涉及高利贷和非法经营等法律问题。

详细分析：

1. 砍头息的违法性：

   • 砍头息定义：砍头息是指在放贷时，出借人直接从借款本金中扣除一部分作为利息，借款人实际收到的款项少于借款合同上约定的金额。
   • 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。因此，砍头息的行为违反了法律规定，不受法律保护。

2. 高利贷的认定：

   • 利率标准：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分的利息不受法律保护。3分利息（即年利率36%）远超当前一年期贷款市场报价利率的四倍，因此构成高利贷。
   • 法律后果：高利贷不仅不受法律保护，还可能涉及非法经营等刑事犯罪。如果出借人以高利贷为业，或者多次实施高利贷行为，情节严重的，可能构成非法经营罪。

3. 具体案例与法律后果：

   • 案例：在实际案例中，法院通常会根据实际借款数额和合法利率来计算应还利息，超出部分的利息不予支持。同时，如果出借人存在砍头息、高利贷等违法行为，还可能面临行政处罚或刑事处罚。
   • 法律后果：对于出借人而言，除了可能面临利息不被支持的风险外，还可能因涉嫌非法经营等犯罪行为而受到刑事处罚。对于借款人而言，虽然可以拒绝支付超出合法利率的利息，但也可能因无法按时还款而面临信用受损、被催收等风险。

4. 建议与风险提示：

   • 建议：作为出借人，应遵守国家法律法规，不得收取砍头息或高利贷。在放贷前，应充分了解借款人的信用状况和还款能力，签订合法有效的借款合同，并明确约定利率和还款方式。
   • 风险提示：对于借款人而言，应谨慎选择借款渠道和出借人，避免陷入高利贷陷阱。在借款时，应仔细阅读借款合同条款，确保自己能够承担还款责任。如果遇到砍头息或高利贷等违法行为，应及时向相关部门举报并寻求法律帮助。

总结：给别人放贷300万并收取3分砍头息的行为不仅违法，而且可能涉及高利贷和非法经营等法律问题。作为出借人或借款人，都应遵守国家法律法规，维护自身合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。