种别人的口粮田不还，可能涉及多种法律责任，但不一定直接构成犯罪，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、民事法律责任

1. 侵权责任：

   • 口粮田属于他人的合法财产，未经允许擅自耕种，侵犯了他人的土地使用权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人应当承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
   • 赔偿范围：通常包括土地因被耕种而减少的收益、土地恢复原状所需的费用等。例如，如果因耕种导致土地肥力下降，侵权人可能需要赔偿土地改良的费用。

2. 合同责任（如存在租赁等合同关系）：

   • 如果双方之间存在关于口粮田的租赁、借用等合同关系，且合同中明确规定了耕种期限、归还条件等，那么不按时归还可能构成违约。
   • 违约责任：根据合同约定，违约方可能需要支付违约金、赔偿损失等。例如，合同中约定逾期归还需支付每日一定比例的违约金，那么侵权人就需要按照约定支付。

二、刑事法律责任（需满足特定条件）

1. 非法占用农用地罪：

   • 如果擅自耕种的口粮田属于基本农田，且耕种行为导致土地大量毁坏，那么可能构成非法占用农用地罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 构成要件：需要满足“非法占用”、“改变土地用途”、“数量较大”、“造成土地大量毁坏”等条件。例如，将基本农田用于非农业建设，且毁坏面积达到一定标准。

2. 其他犯罪（如涉及盗窃、诈骗等）：

   • 如果耕种行为伴随着盗窃、诈骗等其他犯罪行为，如盗取他人种子、化肥等农资，或者通过欺骗手段获得土地使用权，那么可能同时构成其他犯罪。
   • 具体罪名：根据犯罪行为的具体性质，可能构成盗窃罪、诈骗罪等，并依法承担相应的刑事责任。

三、建议与提醒

1. 及时沟通：

   • 如果你不小心耕种了别人的口粮田，建议尽快与土地所有权人或使用权人沟通，说明情况并协商解决方案。
   • 通过友好协商，可以避免矛盾升级，减少不必要的法律纠纷。

2. 遵守法律：

   • 在耕种土地时，务必确保自己拥有合法的土地使用权或租赁权。
   • 遵守相关法律法规，不要擅自改变土地用途或侵占他人土地。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果你对土地权属、耕种行为是否合法等问题存在疑问，或者因此与他人产生了法律纠纷，建议及时咨询专业律师。
   • 律师可以根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。

总之，种别人的口粮田不还可能涉及民事和刑事法律责任，具体需根据实际情况判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。