孩子骑车撞了老太太被起诉，作为家长，您需要冷静应对，并采取以下步骤来妥善处理此事：
了解起诉内容与原因：
- 首先，要仔细阅读起诉状，了解老太太起诉的具体原因、诉求以及所依据的事实和法律依据。这有助于您明确案件的争议焦点，为后续的应对做好准备。
收集证据：
- 收集与事故相关的所有证据，包括但不限于现场照片、视频监控、目击者证言、孩子的陈述、医疗记录等。这些证据将有助于还原事故真相，证明孩子的责任程度或是否存在减轻责任的情况。
评估责任与赔偿：
- 根据收集到的证据，评估孩子在事故中的责任比例。如果孩子确实存在过错，如未遵守交通规则、未注意观察路况等，那么您需要准备承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 若责任划分存在争议：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零八条：“机动车发生交通事故造成损害的，依照道路交通安全法律和本法的有关规定承担赔偿责任。”虽然此条款主要针对机动车，但非机动车（如自行车）发生事故时，也可参照类似原则，即根据过错程度承担相应责任。若您认为孩子责任较轻或存在免责事由（如老太太突然闯入车道等），则需在诉讼中积极举证。
考虑和解或调解：
- 在诉讼过程中，您可以考虑与老太太或其家属进行和解或调解。通过协商达成一致意见，可以节省时间和精力，避免进一步的法律纠纷。如果双方能够达成和解或调解协议，法院通常会予以确认并制作调解书，该调解书具有与判决书同等的法律效力。
准备应诉材料：
- 如果和解或调解无法达成，您需要准备应诉材料，包括答辩状、证据清单等。在答辩状中，您可以对起诉状中的事实和理由进行反驳，提出自己的抗辩意见和证据。
参加庭审并陈述意见：
- 在庭审过程中，您需要按照法院的通知参加庭审，并陈述自己的意见和答辩。在庭审中，您可以就事故经过、责任划分、赔偿范围等问题进行辩论，并出示相关证据支持自己的主张。
遵守法院判决：
- 无论庭审结果如何，您都需要遵守法院的判决。如果判决您承担赔偿责任，您需要按照判决确定的金额和期限履行赔偿义务。如果未履行判决义务，老太太或其家属可以向法院申请强制执行。
在处理此类案件时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：面对诉讼，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出不利于自己的决策或行为。
- 积极沟通：与老太太或其家属保持积极沟通，了解他们的诉求和期望，寻求双方都能接受的解决方案。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序或责任划分存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地应对诉讼。
最后，建议您在处理此类案件时保持耐心和细心。法律程序可能较为复杂和漫长，但只要您积极应对、依法行事，就一定能够妥善处理此事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。