当电动车与电动车发生事故且不知责任归属时，可以按照以下步骤处理：
一、事故现场处理
立即停车与确保安全：
- 无论事故大小，都应立即停车，避免造成进一步伤害。
- 将车辆移至不妨碍交通的安全地点，开启危险警示灯，并在车后设置警示标志，如三角警示牌，以提醒其他车辆注意。
- 检查双方驾乘人员伤情，如有需要，立即拨打120急救电话并采取必要的急救措施。
信息记录与拍照：
- 与对方交换联系方式和车辆信息，包括姓名、电话、电动车车牌号等。
- 对事故现场进行全方位拍照或录像，包括车辆碰撞位置、地面刹车痕迹、周围环境等，以备后续使用。这些证据对于后续的责任认定和赔偿处理至关重要。
报警与保护现场：
- 拨打122交通事故报警电话，清晰准确地报告事故发生的时间、地点、车辆类型及人员伤亡情况。
- 等待交警到场勘查，期间尽量保持事故现场的原始状态，不要随意移动车辆或破坏现场。
二、责任认定与配合调查
如实陈述：
- 交警到达后，应如实陈述事故发生的经过，提供相关信息，如行驶方向、速度、是否遵守交通规则等。
- 配合交警的勘查工作，如拍照、测量等，以便交警能够准确判断事故责任。
等待责任认定书：
- 交警部门会根据现场勘查、当事人陈述及证据出具交通事故责任认定书。
- 责任划分一般分为全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。根据事故的具体情况，交警会依法作出公正的责任认定。
三、保险理赔流程（如双方均有保险）
通知保险公司：
- 事故发生后，尽快拨打各自保险公司客服电话报案，告知事故相关情况。报案时间一般要求在事故发生后的24小时内。
- 保险公司会安排定损员对车辆损失进行评估，并指导后续理赔流程。
准备理赔材料：
- 根据保险公司要求，准备相关理赔材料，如事故责任认定书、行驶证、驾驶证、保险单、维修发票等。
- 如涉及人员受伤，还需提供医院诊断证明、医疗费用清单等。
提交理赔申请：
- 将准备好的理赔材料提交给保险公司。
- 保险公司审核通过后，会按照保险合同的约定进行赔偿。
四、纠纷处理与法律途径
友好协商：
- 在责任认定书出具后，首先尝试与对方进行友好协商，就赔偿事宜达成一致意见。
- 签订书面协议，明确赔偿项目、金额和支付方式等，确保双方权益得到保障。
申请调解：
- 如协商不成，可请求交警部门进行调解。
- 交警会组织双方进行调解，提出合理的赔偿建议。调解过程中，双方应保持冷静和理性，尊重交警的调解意见。
法律诉讼：
- 若调解无果或对赔偿金额存在较大争议，可通过法律途径维护自身权益。
- 向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，准备好充分的证据支持自己的主张，如事故现场照片、责任认定书、医疗证明等。
- 由法院根据事实和法律规定作出公正判决。在诉讼过程中，应遵守法庭纪律，尊重法官的裁决。
额外建议：
- 在处理事故过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生争执或冲突，以免加重事故后果或引发新的纠纷。
- 如对责任认定书有异议，可在收到认定书之日起三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请应详细阐述异议理由和证据，以便上级部门进行重新审查。
- 在赔偿处理过程中，注意保留好所有相关证据和文件，如医疗证明、维修发票等。这些证据将作为后续索赔或诉讼的重要依据。
希望以上建议能够帮助你妥善处理电动车与电动车之间的事故纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。