建议不要直接答应私下谈，可先要求对方说明赔偿方案并保留证据，再根据实际情况决定是否协商或通过法律途径解决。具体分析如下：

1. 明确拒绝或谨慎回应私下谈的要求
   开发老板要求“私下谈”可能存在规避法律责任、压低赔偿金额的风险。可回复：“我理解您希望协商解决，但农作物被破坏涉及我的财产权益，我需要先了解您提出的赔偿方案是否合理，同时需要保留相关证据。若方案合理，我可以考虑协商；若无法达成一致，我将通过法律途径维权。”

2. 要求对方明确责任与赔偿方案
   在回应时，可进一步要求对方说明破坏农作物的原因（如施工误毁、故意破坏等）、责任归属（是否由其直接导致）及具体赔偿金额或计算方式。例如：“您需要提供书面说明，明确破坏行为是否由您方造成，并附上赔偿依据（如市场价格、损失评估报告等），否则我无法确认协商基础。”

3. 强调保留证据的重要性
   无论是否协商，均需固定证据以备后续维权。可告知对方：“我已对现场进行拍照、录像，并保留了农作物种植记录、购买凭证等证据。若协商不成，我将向法院起诉或向相关部门举报，要求赔偿损失并追究责任。”

4. 根据对方态度决定后续行动

   • 若对方态度诚恳且赔偿合理：可协商签订书面赔偿协议，明确金额、支付方式及期限，避免口头承诺。
     
   • 若对方推诿或赔偿过低：直接拒绝协商，并告知将通过法律途径解决（如起诉要求赔偿农作物价值、误工费等，或向农业农村局、自然资源局举报非法破坏耕地行为）。
     
   • 若对方存在威胁或暴力行为：立即报警并保留证据，同时向法院申请人身安全保护令。

法律依据：
根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任；第1184条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。若涉及耕地破坏，还可能违反《土地管理法》第75条，需承担行政责任甚至刑事责任。

行动建议：

1. 立即固定证据（现场照片、视频、证人联系方式等）；
   
2. 要求对方出具书面赔偿方案；
   
3. 根据方案合理性决定协商或起诉；
   
4. 若涉及耕地破坏，同步向当地农业农村局举报。
   

如有进一步细节（如破坏原因、土地性质等），可向我补充说明，以便更精准分析。