结论：村委会在耕地承包期未满的情况下，一般无权单方面决定延期，但具体需结合承包合同约定、法律规定及实际情况综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、从承包合同约定角度分析
合同具有法律约束力：
- 耕地承包合同是发包方（村委会）与承包方（农户或个人）之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，受法律保护。
- 合同一旦签订，双方应严格履行，未经协商一致，任何一方不得擅自变更或解除合同。
延期需双方协商：
- 若承包合同中明确约定了承包期限，且期限未满，村委会无权单方面决定延期。
- 如需延期，应由村委会与承包方协商一致，并签订书面延期协议，明确延期的期限、条件等。
二、从法律规定角度分析
《农村土地承包法》相关规定：
- 根据《农村土地承包法》第二十一条，耕地的承包期为三十年。承包期届满后，由土地承包经营权人依照农村土地承包的法律规定继续承包。
- 该法并未赋予村委会在承包期未满时单方面决定延期的权力。
法律保护承包方权益：
- 法律旨在保护承包方的土地承包经营权，确保其稳定性和长期性。
- 村委会作为发包方，应依法履行合同义务，不得侵犯承包方的合法权益。
三、从实际情况角度分析
村委会无权擅自变更：
- 在实践中，村委会作为基层群众性自治组织，虽负责村内公共事务管理，但无权擅自变更或解除与承包方签订的承包合同。
- 如村委会擅自决定延期，可能构成违约行为，需承担相应的法律责任。
特殊情况需依法处理：
- 若因国家政策调整、土地征收等特殊原因需提前终止或变更承包合同，村委会应依法进行，并给予承包方相应的补偿。
- 在此情况下，延期问题也需通过协商一致并签订书面协议的方式解决。
四、法律建议
审查承包合同：
- 承包方应仔细审查承包合同，明确承包期限、双方权利义务等条款。
- 如发现村委会擅自决定延期等违约行为，应及时与村委会沟通协商，要求其纠正。
寻求法律援助：
- 若协商无果，承包方可向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。
- 在此过程中，建议承包方咨询专业律师，以获取更全面的法律支持和帮助。
总结：村委会在耕地承包期未满的情况下，一般无权单方面决定延期。如需延期，应由双方协商一致并签订书面协议。承包方应依法维护自身权益，如遇违约行为，可寻求法律援助。如有具体法律问题或需要进一步帮助，请直接向我咨询。