结论前置：在机动车开门导致电瓶车摔倒且机动车被判定为全责的情况下，司机确实需要承担赔付责任。以下是详细的分析和解答：
一、事故责任认定与赔付原则
事故责任认定：
- 根据《道路交通安全法》及其实施条例，交警会根据事故现场的勘查、当事人的陈述、证人证言以及相关监控视频等证据，对事故责任进行认定。
- 在本案例中，由于机动车开门导致电瓶车摔倒，且机动车被判定为全责，这意味着机动车司机在开门时未尽到观察义务，违反了交通法规，因此应承担全部责任。
赔付原则：
- 根据《民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在本案例中，机动车司机因过错导致电瓶车驾驶员受伤和车辆损坏，因此应承担相应的赔偿责任。
二、赔付范围与标准
维修费用：
- 电瓶车的维修费用应由机动车司机的保险公司先行赔付，不足部分由商业险补充（需购买相应险种）。
- 维修费用包括电瓶车的损坏部件更换、修复等费用，具体金额由保险公司定损员评估确定。
医疗费用：
- 如果电瓶车驾驶员受伤，其医疗费用（包括诊疗费、医药费、住院费等）也应由机动车司机的保险公司赔付。
- 医疗费用需提供医疗机构出具的相关凭证，如诊断证明、病历、费用清单等。
其他损失：
- 除了维修费用和医疗费用外，电瓶车驾驶员还可能因事故产生其他损失，如误工费、交通费等。
- 误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定，交通费根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
- 这些损失也应由机动车司机承担赔偿责任，具体金额需协商或诉讼确定。
三、赔付流程与注意事项
及时处理事故现场：
- 机动车司机应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在来车方向适当距离设置三角警示标志。
- 检查电瓶车驾驶员及乘客的受伤情况，如有需要立即拨打120急救电话，并拨打122交通事故报警电话报告事故。
通知保险公司与交警调查：
- 机动车司机应在事故发生后的24-48小时内向保险公司报案，详细描述事故经过，并提供相关信息。
- 配合交警进行现场勘查和询问，如实陈述事故经过，以便交警出具交通事故责任认定书。
定损与赔偿协商：
- 保险公司安排定损员评估双方车辆损失和电瓶车驾驶员的医疗费用等损失。
- 机动车司机与电瓶车驾驶员就赔偿事宜进行协商，达成一致意见后签订赔偿协议并按协议赔偿。
提交理赔材料与审核赔付：
- 机动车司机收集齐全理赔材料后（包括交通事故责任认定书、医疗费用相关材料、财产损失相关材料等），通过线上或线下渠道向保险公司提交理赔申请。
- 保险公司对提交的理赔材料进行审核，核实真实性和合理性后，按照保险合同约定进行赔付。
四、特殊情况处理与争议解决
索赔金额过高：
- 如果电瓶车驾驶员提出的索赔金额不合理，机动车司机可以与其协商，要求提供费用依据。
- 若协商不成，机动车司机可以寻求法律途径解决，如通过诉讼方式确定合理的赔偿金额。
保险赔偿不足：
- 如果事故损失超出保险限额，超出部分由机动车司机自行承担。
- 机动车司机在购买保险时应充分考虑自己的风险承受能力，选择合适的保险险种和保额。
争议解决：
- 双方对赔偿金额或责任划分有争议时，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。
- 在此过程中，建议机动车司机寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
总结与建议：在机动车开门导致电瓶车摔倒且机动车被判定为全责的情况下，司机需要承担赔付责任。为了顺利处理事故和赔付事宜，建议机动车司机及时报警、通知保险公司、配合交警调查、与电瓶车驾驶员协商赔偿事宜，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。