结论前置：酒店欠租金时，出租方在一定条件下可以申请执行酒店的营业收入，但需遵循法定程序并满足特定条件。以下从法律背景、执行条件、执行程序及注意事项等角度进行详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，当酒店（作为承租方）未按照租赁合同约定支付租金时，出租方有权要求酒店支付租金及可能的违约金。若酒店拒不履行支付义务，出租方可以通过法律途径维护自身权益，包括申请法院强制执行。在强制执行过程中，法院有权查封、扣押、冻结、拍卖或变卖酒店的财产，以清偿债务。这里的“财产”不仅包括酒店的固定资产（如房产、设备等），在符合条件的情况下，也可能包括酒店的营业收入。

二、执行条件

1. 生效法律文书：出租方需先通过诉讼或仲裁等法律程序获得生效的法律文书（如判决书、裁决书等），确认酒店欠租的事实及支付义务。
2. 申请执行：出租方需在法定期限内向有管辖权的法院申请强制执行，并提交相关法律文书及执行申请书。
3. 营业收入的可执行性：酒店的营业收入属于其经营所得，原则上属于可执行财产范畴。但需注意，若营业收入已用于支付员工工资、税费等必要开支，或存在其他优先受偿权（如银行贷款、供应商货款等），则可能影响其可执行性。

三、执行程序

1. 法院审查：法院在收到执行申请后，会审查法律文书的真实性、合法性及执行申请的合规性。
2. 财产调查：法院可能要求出租方提供酒店财产线索，或自行进行财产调查，以确定酒店的可执行财产范围。
3. 执行措施：若法院确认酒店的营业收入属于可执行财产，可能会采取冻结银行账户、扣划资金等执行措施，将营业收入用于清偿租金债务。

四、注意事项

1. 及时申请：出租方应在法定期限内申请强制执行，避免超过时效期间而丧失执行权利。
2. 提供充分证据：出租方需提供充分证据证明酒店欠租的事实及金额，以便法院作出准确判断。
3. 考虑酒店经营状况：在执行过程中，法院会考虑酒店的经营状况及支付能力，避免过度执行导致酒店无法正常经营。
4. 尊重优先受偿权：若酒店存在其他优先受偿权（如银行贷款、员工工资等），出租方需尊重这些权利，并按照法定顺序受偿。

举例说明：假设某酒店因经营不善拖欠出租方租金100万元，出租方通过诉讼获得生效判决书后，向法院申请强制执行。法院在调查后发现，该酒店银行账户中有50万元存款，且每月有稳定的营业收入约20万元。在此情况下，法院可能会先冻结并扣划银行账户中的50万元存款，并可能对酒店的营业收入采取冻结措施，每月扣划一定金额用于清偿剩余租金债务。

建议：若您作为出租方遇到酒店欠租问题，建议及时咨询专业律师，了解具体法律程序及执行策略，以便更好地维护自身权益。同时，也请注意在执行过程中遵守法律法规，尊重酒店的合法权益及经营状况。