针对您在不正规医院进行了包皮手术并希望起诉的情况，以下是我为您提供的详细解答：
一、了解相关法律法规
首先，您需要了解与医疗服务相关的法律法规，特别是《医疗纠纷预防和处理条例》以及《病历书写基本规范》等。这些法规明确了医疗机构和医务人员在诊疗活动中的责任和义务，包括全面履行告知义务、遵守诊疗规范、禁止过度医疗以及规范病历书写等。
二、收集证据
在起诉之前，您需要收集充分的证据来支持您的诉求。这些证据可能包括：
- 病历资料：要求医院提供完整的病历记录，包括手术记录、治疗记录、医嘱等。检查病历中是否存在记录不一致、遗漏或虚假记录等情况。
- 缴费凭证：保留所有与手术和治疗相关的缴费凭证，以证明您支付了相关费用。
- 证人证言：如果有其他患者在该医院也经历了类似的情况，或者有目击者可以证明医院的违规行为，他们的证言将对您非常有利。
- 专家意见：咨询医疗专家，获取关于手术必要性、治疗合理性以及病历书写规范等方面的专业意见。
三、确定起诉理由
根据您收集的证据和了解的法律法规，您可以确定起诉的理由。可能的起诉理由包括：
- 未全面履行告知义务：医院在手术前未充分告知您手术的风险、替代医疗方案等关键信息，剥夺了您的知情权与选择权。
- 开展不必要的治疗：医院违背诊疗规范，实施了非必要的治疗行为，属于过度医疗范畴，增加了您的经济负担和医疗风险。
- 未按规定填写病历资料：医院的病历记录存在不一致、遗漏或虚假记录等情况，违反了病历书写的基本要求。
四、选择起诉途径
- 向卫生健康部门投诉：在起诉之前，您可以先向当地的卫生健康部门投诉医院的违规行为。卫生健康部门会进行调查，并根据调查结果对医院进行相应的行政处罚。这不仅可以为起诉提供证据支持，还可以促使医院主动与您协商解决纠纷。
- 提起民事诉讼：如果投诉未能解决问题，您可以向法院提起民事诉讼，要求医院承担民事责任，包括赔偿您的经济损失、精神损害抚慰金等。在提起诉讼时，您需要提交起诉状、证据材料等文件，并按照法院的要求参加庭审等程序。
五、注意事项
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性非常重要。不要采取过激行为或发表不当言论，以免影响您的权益和案件的进展。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。他们可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。