在对方不还钱的情况下，你可以根据以下原则确定管辖法院并提起诉讼：
约定管辖法院：
- 如果双方当事人在借款合同或其他书面协议中明确约定了发生纠纷时的管辖法院，且该约定合法有效（不违反级别管辖和专属管辖的规定），则你应当向约定的法院提起诉讼。这一原则体现了意思自治的法律精神，即双方有权自主选择解决纠纷的法院。
被告住所地或经常居住地法院：
- 在没有约定管辖法院的情况下，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。住所地一般指户籍所在地，而经常居住地是指被告离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医除外）。
- 对于法人或其他组织，其住所地为主要办事机构所在地；若主要办事机构所在地不能确定，则以注册地或登记地为住所地。
合同履行地法院：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方就合同履行地未约定或约定不明确，且事后未达成补充协议的，以接受货币一方所在地为合同履行地。在民间借贷纠纷中，如果你是出借人并要求借款人还款，那么你作为接受货币的一方，可以向自己所在地的法院（即合同履行地法院）提起诉讼。
在提起诉讼前，你还需要做好以下准备工作：
- 收集证据材料：包括借条、转账记录、聊天记录、催款通知等，以证明借贷关系的存在、借款金额、借款期限以及对方未履行还款义务的事实。这些证据将对你主张的债权起到至关重要的支持作用。
- 准备起诉材料：包括起诉状、身份证明材料及欠款证据等。起诉状应详细陈述诉讼请求、事实和理由，并按被告人数加一的原则准备副本。
此外，还有一些注意事项需要你关注：
- 诉讼时效：请确保你的诉讼在法律规定的诉讼时效内进行。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过诉讼时效的诉讼可能会面临被驳回的风险。
- 起诉材料的真实性和完整性：在准备起诉材料时，请务必确保材料的真实性和完整性。任何虚假或遗漏的证据都可能影响你的诉讼主张。
举例说明：
假设你与张三签订了一份借款合同，约定张三向你借款10万元，借款期限为一年。合同中未约定管辖法院。借款到期后，张三未履行还款义务。此时，你可以根据以下步骤提起诉讼：
- 确定管辖法院：由于合同中未约定管辖法院，你可以选择向张三的住所地或经常居住地法院提起诉讼。如果张三的户籍在A地，但已在B地连续居住两年以上，则B地为其经常居住地，你应向B地法院提起诉讼。同时，你也可以选择向自己所在地的法院（即合同履行地法院）提起诉讼，因为你是接受货币的一方。
- 收集证据材料：包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明张三向你借款的事实以及他未履行还款义务的情况。
- 准备起诉材料：包括起诉状、你的身份证明材料及欠款证据等。起诉状应详细陈述你的诉讼请求、事实和理由。
- 提起诉讼：将起诉状及证据材料提交给选定的法院，并缴纳相应的诉讼费用。
希望以上解答能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。