结论：电子商业承兑汇票在未签收的情况下，是可以退回的。但具体能否退回以及退回的方式，还需根据实际情况和相关规定来确定。
一、电子商业承兑汇票退回的法律依据
根据《电子商业汇票业务管理办法》的相关规定，电子商业汇票的各种票据行为，包括出票、承兑、背书、转让等，都有严格的业务流程和时间要求。在对方尚未签收的阶段，票据行为实际上并未完成，因此出票人或承兑人有权在一定时间范围内对未完成的票据行为进行撤销操作，这也就包括了退回未签收的电子商业承兑汇票。
二、电子商业承兑汇票退回的具体操作
撤回流程：
- 企业需登录电子商业汇票系统，找到相应的票据操作记录。
- 按照系统提示，完成撤回操作。不同系统的界面和操作步骤可能有所差异，但原理相似。
- 在操作过程中，应准确填写相关信息，如票据号码、撤回原因等。
注意事项：
- 在撤回电子商业承兑汇票时，建议及时与相关金融机构或系统运营方联系，了解具体操作流程和注意事项。
- 保留好相关操作记录和沟通凭证，以防纠纷发生。这些记录将作为证明撤回行为的重要依据。
三、特殊情况下的处理
如果汇票上明确注明“不可撤销”：
- 在这种情况下，一旦汇票开出，就无法撤回。因此，在出具汇票前，出票人应仔细审查汇票内容，确保无误，并特别注意是否有“不可撤销”等字样。
如果对方已经部分操作或存在其他特殊情况：
- 这可能增加撤回的难度或复杂性。此时，建议出票人及时与对方沟通，说明情况并寻求解决方案。如果沟通无果，可能需要考虑通过法律途径来解决问题。
四、法律建议与风险提示
法律建议：
- 在处理电子商业承兑汇票时，应严格遵守相关法律法规和系统操作规范。
- 如果确实需要退回未签收的电子商业承兑汇票，建议尽快操作，并保留好相关证据。
- 在与对方沟通时，应保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题。
风险提示：
- 如果撤回操作不当或违反相关规定，可能导致撤回申请被拒绝或产生其他法律后果。
- 如果汇票已经流转到第三方手中或存在其他复杂情况，撤回的难度和风险可能会增加。
总结：电子商业承兑汇票在未签收的情况下是可以退回的，但具体能否退回以及退回的方式还需根据实际情况和相关规定来确定。在处理此类问题时，建议出票人及时咨询专业律师（即我本人）的意见，以确保操作符合法律法规要求并最大程度地保障自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。