在退婚案中，如果实物黄金在诉讼过程中被被告变卖了，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
立即向法院申请财产保全：
- 一旦发现被告有变卖财产的行为，尤其是涉及到你主张的实物黄金，应立即向法院提出财产保全申请。财产保全的目的是防止被告进一步转移或隐匿财产，确保未来判决能够得到有效执行。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，申请财产保全需要提供担保，并且法院会根据情况紧急程度在四十八小时内作出裁定。因此，你需要尽快准备相关材料，包括担保物或担保人信息，以及证明被告变卖财产的证据。
收集并固定证据：
- 证据是诉讼的关键。你需要收集所有能够证明被告变卖实物黄金的证据，如交易记录、证人证言、照片或视频等。这些证据将有助于你在诉讼中证明被告的行为，并支持你的财产保全申请。
- 如果可能的话，还可以尝试获取被告变卖财产后的资金流向证据，以进一步证明被告的行为意图和财产状况。
在诉讼中主张损害赔偿：
- 在退婚案的诉讼过程中，你可以将被告变卖实物黄金的行为作为一项独立的诉讼请求提出，要求被告赔偿因此给你造成的损失。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方隐藏、转移、变卖夫妻共同财产（在退婚案中，若黄金被视为共同财产或你个人财产被非法处置），在财产分割时，对该方可以少分或者不分。此外，你还有权要求被告返还变卖的财产或赔偿相应的价值。
考虑刑事报案（如适用）：
- 如果被告变卖实物黄金的行为涉嫌犯罪，如盗窃罪或侵占罪（具体取决于黄金的归属和被告的行为性质），你可以向公安机关报案，要求追究被告的刑事责任。
- 刑事报案不仅可以对被告形成更大的法律压力，还可能为你追回损失提供额外的途径。
关注诉讼进展，及时调整策略：
- 在诉讼过程中，你需要密切关注案件的进展和法院的判决。如果法院作出了有利于你的判决，但被告仍然不履行义务，你可以申请强制执行。
- 同时，根据诉讼的实际情况和被告的行为变化，你可能需要调整自己的诉讼策略或增加新的诉讼请求。
行动建议：
- 尽快与律师沟通，制定详细的诉讼策略和财产保全方案。
- 收集并整理所有相关证据，确保在诉讼中能够充分证明自己的主张。
- 密切关注诉讼进展，及时与律师沟通并调整策略。
在处理此类案件时，每个具体情况都可能有所不同，因此建议你根据实际情况灵活应对，并随时向我咨询以获取更具体的法律建议。