结论：别人要钱要多了，是否能告他诈骗罪，需根据具体情况判断。若对方以非法占有为目的，使用虚构事实或隐瞒真相的方法骗取财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪；否则，一般属于民事纠纷范畴，应通过民事途径解决。
详细分析：
诈骗罪的构成要件：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有他人财物的故意，即从一开始就无归还所骗取财物的意图。例如，如果对方在借款时就没有打算还款，而是想将借款据为己有，这就符合了非法占有的主观要件。
- 客观行为：行为人必须使用了虚构事实或隐瞒真相的手段，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识而处分财产。比如，对方可能编造了一个虚假的投资项目，以高回报为诱饵，让你将钱借给他，而实际上他并没有进行任何投资，而是将借款用于个人消费或挥霍。
- 数额标准：诈骗公私财物必须达到“数额较大”的标准，这一标准因地区而异，但一般来说，三千元至一万元以上即可视为数额较大。如果对方骗取的财物金额达到了这个标准，就可能构成诈骗罪。
民事纠纷与诈骗的区分：
- 民事纠纷：如果对方只是因为资金周转困难、经营失败等合理原因向你借款，并且有归还的意愿，只是由于客观原因（如经济困难、疾病等）无法按时还款，那么这种情况一般属于民事纠纷范畴，不构成诈骗罪。此时，你可以通过民事诉讼途径来追讨欠款，准备好借条、转账记录等证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诈骗：与民事纠纷不同，诈骗行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段骗取财物。如果对方的行为符合诈骗罪的构成要件，你可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
建议与操作指南：
- 在面对别人要钱要多了的情况时，首先要冷静分析对方的行为性质。如果怀疑对方构成诈骗，应尽快收集相关证据，如聊天记录、虚假项目资料、转账记录等，这些证据将有助于证明对方的诈骗行为。
- 如果确定为民事纠纷，则应准备充分的证据材料，如借条、转账凭证、聊天记录等，通过民事诉讼途径追讨欠款。在法院判决后，如果对方仍不履行还款义务，你可以申请强制执行。
- 无论选择哪种途径，都建议你及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助，以确保你的合法权益得到充分保护。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条：诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
希望以上分析能对你有所帮助，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。