事业编制工作人员是否适用《劳动法》及《劳动合同法》，需根据具体情况细致区分，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：

1. 不适用《劳动法》及《劳动合同法》的情况

   • 具有管理公共事务职能的组织中从事公务的事业编制人员： 这类人员，如银保监会、地震局、气象局等单位中从事公务的人员，其管理主要依据《公务员法》等相关法律法规。他们履行公共管理和服务职能，录用、考核、奖惩、任免等事项与公务员类似，因此不适用《劳动法》及《劳动合同法》。

   • 实行聘用制但纳入人事编制管理的事业单位工作人员： 学校、医院等事业单位中，通过正规途径招聘并纳入人事编制管理的教师、医生等专业技术人员，与单位签订的是聘用合同。他们的劳动关系主要由《事业单位人事管理条例》等人事政策法规调整，同样不适用《劳动法》及《劳动合同法》。不过，在聘用关系的解除、考核、工资福利等方面，如果法律、行政法规或国务院有特别规定，则依照其规定执行；未作规定的，仍可参照《劳动法》及《劳动合同法》的有关规定执行。

2. 适用《劳动法》及《劳动合同法》的情况

   • 事业单位中从事非管理公共事务职能、未纳入人事编制管理的人员： 这类人员，如事业单位的保洁、保安或短期项目聘用的技术人员等，与事业单位建立的是普通的劳动关系。他们的招聘、工作安排、薪酬待遇等遵循市场劳动力的管理方式，因此完全适用《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定。

   • 实行企业化管理的事业单位员工： 这类事业单位与职工签订的是劳动合同，明确双方的权利和义务，完全适用《劳动法》及《劳动合同法》的规定。

   • 事业单位中的劳动合同制员工： 即使事业单位本身未实行企业化管理，但只要与其工作人员签订了劳动合同，这些劳动合同制员工同样受《劳动法》及《劳动合同法》的保护和约束。

3. 特殊规定与衔接

   • 对于事业单位与实行聘用制的工作人员之间的劳动合同关系，如果法律、行政法规或国务院另有规定，应依照其特别规定执行；若未作特别规定，则仍应遵循《劳动法》及《劳动合同法》的有关规定。
   • 事业单位与其工作人员之间因辞职、辞退及履行聘用合同所发生的争议，通常参照《中华人民共和国劳动法》的规定来处理。这意味着在处理这类争议时，可能会借鉴劳动法的相关原则和程序。

总结与建议：

事业编制工作人员是否适用《劳动法》及《劳动合同法》，关键在于判断其与单位之间建立的是何种性质的关系（劳动关系还是人事关系），以及是否存在特别的法律、行政法规或国务院的规定。在实际操作中，建议根据具体情况进行具体分析，以确保法律的正确适用和维护双方的合法权益。如果您是事业编制工作人员，且对自己的劳动关系或聘用关系存在疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。