事业单位用工是否适用《劳动法》及《劳动合同法》，需根据员工的编制、身份及实际工作情况来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、适用《劳动法》及《劳动合同法》的情况

1. 实行企业化管理的事业单位员工：

   • 这类事业单位与职工签订的是劳动合同，明确双方的权利和义务，因此完全适用《劳动法》及《劳动合同法》的规定。例如，一些事业单位下属的企业或经济实体，其员工就属于此类情况。

2. 事业单位中的普通在编人员（聘用制）：

   • 虽然他们与单位签订的是聘用合同，但根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十六条的规定，事业单位与实行聘用制的工作人员订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，法律、行政法规或者国务院另有规定的，依照其规定；未作规定的，依照本法有关规定执行。这意味着，在未有特别规定的情况下，这部分员工也适用《劳动合同法》。

3. 事业单位编外人员：

   • 包括临时聘用人员、劳务派遣人员等，他们与单位签订的是劳动合同或劳务派遣合同，因此同样适用《劳动法》及《劳动合同法》。例如，事业单位为了应对临时性工作任务而招聘的短期员工，就属于此类情况。

4. 事业单位中的工勤人员：

   • 工勤人员主要从事后勤服务、技术支持等工作，如保洁员、维修工等。他们与事业单位建立的是劳动关系，也适用《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定。

二、不适用《劳动法》及《劳动合同法》的情况

1. 具有管理公共事务职能的事业单位中的公务人员：

   • 如政府部门下属的具有行政管理职能的事业单位中，从事行政执法、行政审批等公务活动的人员，他们的管理和权利义务依据公务员相关法律法规进行调整，不适用《劳动法》及《劳动合同法》。例如，一些事业单位中的行政执法人员，就属于此类情况。

2. 参照公务员法管理的事业单位工作人员：

   • 这类人员虽然使用的是事业编制，但因参公管理，所以适用于《公务员法》，而不适用《劳动法》及《劳动合同法》。例如，一些地方的地震局、气象局等单位中承担公共管理和服务职能的事业编制人员。

三、特殊情况处理

• 对于事业单位与其工作人员之间因辞职、辞退及履行聘用合同所发生的争议，若无法直接依据《劳动法》及《劳动合同法》解决，通常可参照《中华人民共和国劳动法》的相关规定（在未有特别人事法规规定的情况下）或依据事业单位人事管理条例等特别法规进行处理。

四、实际建议

• 明确身份与合同类型：首先，要明确自己在事业单位中的身份（如是否为在编人员、编外人员等）以及所签订的合同类型（如劳动合同、聘用合同等），这有助于判断自己适用哪部法律。
• 了解权益与义务：根据适用的法律，了解自己的权益与义务，如劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。
• 寻求法律帮助：如果遇到劳动纠纷或权益受损的情况，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，事业单位用工是否适用《劳动法》及《劳动合同法》并非一概而论，而是需要根据具体情况进行综合判断。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。