结论：借款8000元一年利息1600元，这种借贷的利率设置是否合法，主要取决于合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍是多少。若按照当前常见的LPR利率来计算，该利息设置很可能不合法，因为年利率可能超过了法定保护上限。

详细分析：

1. 利率计算：

   • 利息金额为1600元，借款本金为8000元，借款期限为一年。
   • 年利率计算公式为：\(r = \frac{利息}{本金 \times 时间}\)。
   • 代入数值计算：\(r = \frac{1600}{8000 \times 1} = 20\%\)。

2. 法律对于民间借贷利率的规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率的司法保护上限为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。
   • 截至当前时间（以最新LPR为准，假设为3.55%），其四倍为\(3.55\% \times 4 = 14.2\%\)。

3. 判断合法性：

   • 计算出的年利率为20%，超过了法律保护的一年期LPR的四倍（14.2%）。
   • 因此，超出部分的利息（即20%-14.2%=5.8%的部分，对应金额为\(8000 \times 5.8\% = 464\)元）不受法律保护。
   • 借款人只需支付合法范围内的利息，即\(8000 \times 14.2\% = 1136\)元，超出部分有权拒绝支付。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果借贷双方并非简单的民间借贷关系，而是涉及金融机构贷款，则利率的确定和合法性判断需遵循相关金融监管规定，不适用上述民间借贷利率司法保护上限的规定。
   • 另外，如果双方约定的还款方式并非简单的到期一次性还本付息，而是涉及复杂的分期还款安排、额外费用等情况，需要更细致地分析和计算实际利率。

5. 法律建议：

   • 对于借款人而言，应仔细审查借款合同中的所有条款，特别是关于利息、费用、罚息和还款方式的约定，确保自己的权益不受损害。
   • 如果发现利率设置不合法或存在其他不合理条款，应及时与出借人协商修改合同或寻求法律援助。
   • 在签订借款合同时，建议明确约定利率，并确保该利率在合法范围内，以避免后续的法律纠纷。

举例说明： 假设借款人与出借人签订了一份借款合同，约定借款8000元，一年后还本付息共计9600元（其中利息1600元）。如果合同成立时一年期LPR为3.55%，则四倍为14.2%。按照这一利率计算，借款人一年应支付的合法利息为1136元。因此，借款人只需支付9136元（本金8000元+合法利息1136元），超出部分的464元有权拒绝支付。

总结与提醒： 借款8000元一年利息1600元是否合法，主要取决于合同成立时一年期LPR的四倍。在当前常见的LPR利率下，该利息设置很可能不合法。因此，在签订借款合同时，请务必仔细审查合同条款，确保利率设置合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。