针对您提出的问题，即外村人签订协议放弃本村待遇后挂户本村，本村开具接收证明是否合法，这需要从多个法律层面和实际情况进行综合分析。

首先，我们要明确的是，村规民约作为村民自我管理、自我约束、自我监督的一项基本制度，其制定和执行必须遵循国家法律法规，不得侵犯村民的合法权益。这包括但不限于村民的财产权、土地承包经营权、集体收益分配权等。

接下来，我们分析您提到的具体情况。外村人签订协议放弃本村待遇，这本身可能涉及对村民权益的某种限制或剥夺。如果这种限制或剥夺违反了国家法律法规，特别是关于村民权益保障的相关规定，那么这样的协议就是不合法的。

再来看本村开具接收证明的行为。接收证明通常用于确认某人是否为本村村民或是否在本村挂户。然而，开具接收证明并不意味着可以随意剥夺或限制村民的合法权益。如果接收证明的开具是基于一个不合法的协议，或者接收证明本身成为了剥夺或限制村民权益的工具，那么这样的接收证明也是不合法的。

从实际操作和法律风险的角度来看，本村在开具接收证明时，应当严格审查相关协议和申请人的资格条件，确保不违反国家法律法规和村规民约。如果外村人通过签订不合法协议来挂户本村，并试图以此获取不正当利益或规避法律责任，本村不仅不应开具接收证明，还应及时向相关部门报告并配合处理。

此外，我还注意到辽宁省人民政府办公厅曾转发过关于做好农村“后迁入”农户有关工作的指导意见。该意见强调了妥善解决“后迁入”农户诉求的重要性，并提出了明确政策以积极化解“后迁入”农户与原住农户之间的利益纠纷。这进一步说明了在处理类似问题时，必须遵循国家法律法规和政策导向，确保公平、公正、合法。

综上所述，外村人签订协议放弃本村待遇后挂户本村，本村开具接收证明是否合法，取决于相关协议和接收证明是否违反国家法律法规和村规民约。如果违反了相关规定，那么这样的协议和接收证明都是不合法的。因此，本村在处理此类问题时应当谨慎行事，确保不违反法律法规和政策导向。