针对您提出的“老公开办公司，配偶是公务员单位的项目如何认定”这一问题，这主要涉及到公务员配偶经商办企业的相关规定和认定标准。以下是我根据相关政策为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，公务员的配偶经商办企业，确实会受到一定的限制和监管，这是为了规范和制约权力运行，从源头上防范廉政风险，促进公务员家风建设。具体来说，这些限制和监管主要依据的是中共中央办公厅印发的《领导干部配偶、子女及其配偶经商办企业管理规定》以及中共中央纪委关于省、地两级党委、政府主要领导干部配偶、子女个人经商办企业的具体规定。
一、适用对象和情形
根据《领导干部配偶、子女及其配偶经商办企业管理规定》，该规定主要适用于党政机关、群团组织、企事业单位厅局级及相当职务层次以上的领导干部。不过，虽然您的配偶可能并非这一层级，但公务员配偶经商办企业的一般原则和精神是相通的，即需要避免利益冲突和廉政风险。
经商办企业的情形主要包括投资开办企业、担任私营企业或外资企业等高级职务、私募股权基金投资及从业、从事有偿社会中介和法律服务等行为。如果您的老公开办的公司涉及这些情形，那么就需要特别注意了。
二、禁业要求
对于公务员配偶经商办企业，不同层级、不同类别的公务员可能有不同的禁业要求。一般来说，职务层次越高，要求越严；综合部门的要求也通常严于其他部门。虽然具体规定可能因地区和单位而异，但核心原则是避免公务员利用职权为配偶经商办企业提供便利或谋取私利。
三、报告和查核制度
公务员每年需要报告个人有关事项，其中包括配偶、子女及其配偶经商办企业的情况。如果年度集中报告后新产生了经商办企业的情况，也需要及时报告。这些报告情况会进行随机抽查和重点查核，以确保公务员的诚实性和合规性。
四、违规处理
如果公务员不如实报告配偶经商办企业情况，或者配偶违反禁业规定经商办企业，以及利用职权为配偶经商办企业提供便利、谋取私利等行为，都会依规依纪依法进行严肃处理。这可能包括责令退出经商办企业、接受职务调整、给予处理处分等。
五、具体到您的情况
认定项目性质：首先，需要明确您老公开办的公司是否涉及上述禁业情形，以及是否与您的公务员职务存在利益冲突。
咨询单位规定：其次，建议您咨询所在单位的人事或纪检部门，了解具体的禁业要求和报告制度。不同单位可能有不同的具体规定和解释。
遵守规定：最后，无论具体情况如何，都建议您严格遵守相关规定和纪律要求，避免任何可能引发利益冲突或廉政风险的行为。
综上所述，公务员配偶经商办企业需要受到严格的限制和监管。如果您对此有任何疑问或担忧，建议及时咨询所在单位的相关部门或专业人士以获取更具体的指导和建议。