针对您提出的“农村五保户承包土地能否委托继承人”的问题，这实际上涉及到农村土地承包经营权的继承与处理问题，需要我们从多个角度进行详细分析。
首先，我们要明确的是，农村土地承包经营权是基于集体经济组织成员身份而享有的使用权，它并非个人财产，因此不能直接作为遗产进行继承。对于五保户而言，其承包土地的处理需遵循特定的原则和规定。
一、家庭承包方式取得的土地
如果五保户是以家庭为单位承包的土地，那么在其去世后，只要该家庭还有其他成员，土地承包经营权将由其他家庭成员继续承包经营，这种情况下并不涉及继承问题。
若五保户所在农户家庭已无其他成员（即“绝户”），其承包地则由发包方（通常是村集体）收回，并重新进行分配。在这种情况下，承包地也不能作为遗产被其他亲属继承。
二、特殊承包方式或流转情况
如果五保户是通过招标、拍卖、公开协商等方式承包的农村土地，并签订了承包合同，那么在承包期内，其继承人可以继续承包。但这里需要注意的是，这是基于承包合同的约定延续承包关系，而非传统意义上的继承。
如果五保户生前对土地承包经营权进行了合法流转，如出租、转包等，那么应按照流转合同的约定进行处理。在合同期限内，受让方有权继续经营至合同期满。
三、关于“委托继承人”的问题
在农村土地承包经营权的语境下，“委托继承人”这一表述并不准确。因为承包地并非个人财产，不能直接委托给继承人继承。但如果五保户在生前与集体经济组织或其他主体签订了关于承包地的协议，如遗赠扶养协议等，那么可以按照协议内容来处理承包地。在这种情况下，如果协议中指定了某个继承人或受遗赠人，并且该协议合法有效，那么该继承人或受遗赠人可以按照协议约定获得承包地的相关权益。
四、处理流程建议
核实五保户身份及承包地情况：首先需要确认五保户是否已去世，以及其承包地的具体位置、面积等信息。
审查相关协议：检查五保户生前是否与集体经济组织或其他主体签订了关于承包地的协议，如遗赠扶养协议等。
集体经济组织决策：根据法律法规和协议内容，由集体经济组织决定承包地的处理方式，如收回、继续流转或按照协议分配给指定继承人等。
办理相关手续：按照决策结果，办理承包地的变更登记、流转合同签订等手续。
综上所述，农村五保户的承包土地并不能直接委托给继承人继承。但根据具体情况和协议内容，继承人可能获得承包地的相关权益。在处理此类问题时，应严格遵循相关法律法规和政策规定，确保权益分配的公正性和合法性。