在邻居建房纠纷协议书中，作证人的选择并没有严格的法律限制，但一般建议选择与双方无直接利害关系、了解事实情况且具备一定公信力的人作为证人。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、证人的基本要求

1. 无直接利害关系：证人应当与纠纷双方无直接的经济利益关系或其他可能影响其公正判断的关系。这样，证人的证言才更有可能被双方接受，也更容易被法院采信。
2. 了解事实情况：证人应当对纠纷的事实情况有直接的了解或观察。例如，邻居建房过程中是否侵犯了你的土地使用权、是否造成了噪音污染等，证人应当能够提供具体的描述或证据。
3. 具备公信力：虽然法律没有明确规定证人必须具备何种公信力，但一般来说，选择那些在社会上有一定声誉、为人正直、诚实守信的人作为证人，会更有说服力。

二、可能的证人选择

1. 社区工作人员：如居委会成员、物业管理人员等。他们通常对社区内的情况比较了解，且具备一定的公信力。如果他们在纠纷发生时在场或了解相关情况，可以作为证人。
2. 邻居或其他目击者：如果纠纷发生时，有其他邻居或路人在场，他们也可以作为证人。但需要注意的是，要确保他们与纠纷双方无直接利害关系，且能够客观、公正地陈述事实。
3. 专业人士：如建筑师、工程师等。如果纠纷涉及建筑技术、结构安全等专业问题，可以邀请相关领域的专业人士作为证人。他们的专业意见往往更具权威性。

三、注意事项

1. 证人证言的合法性：证人证言必须合法取得，不能通过威胁、利诱等非法手段获取。否则，证言可能被法院排除在外。
2. 证人出庭作证：在诉讼过程中，如果法院认为有必要，可能会要求证人出庭作证。因此，在选择证人时，要考虑其是否愿意并能够出庭作证。
3. 证人证言的补充：证人证言只是纠纷解决过程中的一种证据形式，可能还需要结合其他证据（如照片、视频、书面协议等）来共同证明事实。因此，在准备纠纷协议书时，要尽可能收集全面的证据。

四、法律建议

1. 在签订纠纷协议书前：建议双方先尝试通过协商、调解等方式解决纠纷。如果无法达成一致，再考虑通过法律途径解决。
2. 在签订纠纷协议书时：要明确双方的权利和义务，以及纠纷的具体事实和解决方案。同时，可以邀请上述提到的合适人选作为证人，并在协议书中注明证人的身份和证言内容。
3. 如果纠纷升级到诉讼阶段：要及时咨询专业律师，了解诉讼程序和证据规则，以便更好地维护自己的合法权益。

如有任何关于邻居建房纠纷或其他房产问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和解决方案。