针对您提出的“不满18岁盗窃怎么判刑”的问题，首先需要明确的是，不满18岁的人在法律上属于未成年人，其犯罪行为的法律责任与成年人有所不同。不过，由于您询问的情境可能涉及接近18岁或已满18岁但心智仍显稚嫩的情况（尽管严格法律上已属成年人），我将结合相关法律原则及未成年人犯罪的特殊处理方式来为您详细解答。
一、未成年人犯罪的特殊原则
在刑法中，对于未成年人犯罪，通常遵循“教育为主、惩罚为辅”的原则，并考虑其年龄、心智成熟度、社会阅历等因素，在量刑时予以从轻或减轻处罚。这是为了体现法律对未成年人的保护和挽救，鼓励其改过自新。
二、盗窃罪的定罪与量刑标准（以成年人为例，未成年人可参照从轻）
尽管您询问的是未成年人，但为了全面理解，我先以成年人的盗窃罪量刑标准为基础进行说明，再阐述未成年人的特殊处理：
数额较大：盗窃公私财物价值一千元至三千元以上（具体数额标准因地区而异），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大：三万元至十万元以上，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大：三十万元至五十万元以上，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
特殊情节：如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等，即使数额未达到“较大”标准，也可能构成盗窃罪，并影响量刑。
三、未成年人盗窃的特殊处理
对于不满18岁的未成年人盗窃，法律在量刑时会给予特别考虑：
从轻或减轻处罚：根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。这意味着，即使未成年人的盗窃行为符合成年人的定罪标准，其刑罚也会相对较轻。
非刑罚处罚措施：对于情节轻微、危害不大的未成年人盗窃行为，法律还规定了非刑罚处罚措施，如责令家长或者监护人加以管教、必要时也可以由政府收容教养等。
封存犯罪记录：根据相关法律规定，犯罪的时候不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，应当对相关犯罪记录予以封存。这有助于未成年人更好地融入社会，减少犯罪记录对其未来的负面影响。
四、具体案例分析（假设性）
假设一个不满18岁的未成年人盗窃了价值2000元的财物（假设该地区“数额较大”的标准为2000元），且没有其他严重情节：
成年人处理：可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
未成年人处理：由于未成年人犯罪应当从轻或者减轻处罚，且考虑到其年龄、心智成熟度等因素，法院可能会选择更轻的刑罚，如拘役、管制或单处罚金，甚至可能考虑非刑罚处罚措施。
五、建议
及时寻求法律帮助：如果涉及未成年人盗窃案件，建议尽快咨询专业律师，以了解详细案情并提供专业的法律帮助。
积极配合调查：未成年人及其家长应积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实，争取从轻处理。
加强教育引导：家长和学校应加强对未成年人的教育引导，培养其正确的价值观和法律意识，预防犯罪行为的发生。
综上所述，不满18岁的未成年人盗窃的判决结果会因其年龄、心智成熟度、犯罪情节等多方面因素而异。法律在量刑时会给予特别考虑，以体现对未成年人的保护和挽救。