抵押协议在符合法定条件时是受法律保护的。以下从多个角度为您详细分析：
一、抵押协议有效的基本条件
当事人具备相应民事行为能力：
- 签订抵押协议的双方必须都是能够独立实施民事法律行为的主体。例如，完全民事行为能力人（通常指年满18周岁且精神正常的个人）可以独立签订抵押协议；而无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如未成年人、精神病人等）签订的抵押协议通常是无效的，除非由法定代理人代理或经法定代理人同意并追认。
意思表示真实：
- 双方在签订抵押协议时，其表达的意思必须是自愿且真实的，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。如果一方以不正当手段使对方在违背真实意思的情况下签订抵押协议，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。
内容合法且不违背公序良俗：
- 抵押协议的内容必须符合法律法规的规定，不得违反强制性法律规定，也不得违背社会公共利益和道德风尚。例如，以法律禁止抵押的财产（如土地所有权、公益设施等）设定抵押的协议是无效的。
形式符合要求：
- 根据《民法典》规定，设立抵押权应当采用书面形式订立抵押合同。因此，抵押协议必须以书面形式明确双方的权利和义务，这是确保协议有效性的重要条件。
二、特殊财产抵押的额外要求
对于一些特定财产的抵押，如建筑物和其他土地附着物、建设用地使用权等，除了满足上述基本条件外，还需办理抵押登记手续。抵押权自登记时设立，这意味着只有办理了抵押登记，债权人才能就该抵押物享有优先受偿的权利。如果未办理抵押登记，虽然抵押协议本身可能仍然有效，但抵押权并未设立，债权人无法就抵押物优先受偿。
三、抵押协议受法律保护的具体表现
优先受偿权：
- 在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形时，债权人有权依法就抵押物优先受偿。这意味着在债务人有多个债权人的情况下，抵押权人先于普通债权人得到清偿。
对抗第三人效力：
- 办理抵押登记后，抵押权具有对抗第三人的法律效力。这确保了债权人的权益不受侵害，即使抵押物被转让给第三人，债权人仍可以就抵押物主张权利。
四、实际操作建议
为了确保抵押协议的法律效力，并充分保障您的权益，我建议您：
确认双方当事人的民事行为能力：
- 在签订抵押协议前，务必确认双方当事人是否具备相应的民事行为能力，以避免因主体不适格而导致协议无效。
确保协议内容真实、合法且不违背公序良俗：
- 仔细审查抵押协议的内容，确保其真实、合法，并符合社会公共利益和道德风尚。避免涉及法律禁止抵押的财产或违反强制性法律规定的内容。
采用书面形式订立抵押协议：
- 抵押协议必须以书面形式订立，并明确双方的权利和义务。这有助于避免未来因协议内容不明确而产生的纠纷。
及时办理抵押登记手续：
- 对于需要办理抵押登记的财产，务必及时到相关部门办理登记手续。这是确保抵押权设立并享有优先受偿权的关键步骤。
在签订协议前咨询专业律师：
- 虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个具体案件都有其独特性和复杂性。因此，在签订抵押协议前，我建议您咨询专业律师进行法律审查和风险评估，以确保您的权益得到充分保障。
综上所述，抵押协议在符合法定条件时是受法律保护的。为了确保您的权益得到充分保障，我建议您在签订抵押协议前仔细审查协议内容、确认双方当事人的民事行为能力、采用书面形式订立协议，并及时办理抵押登记手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。