针对您提出的“偷挖矿产资源如何定罪”的问题，这是一个涉及法律定罪与量刑的复杂议题。以下是我根据相关法律法规及司法实践，为您提供的详细解答：
一、主要罪名及定罪标准
偷挖矿产资源的行为，根据具体情节和后果，可能涉及以下罪名：
非法采矿罪：
- 定义：指违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，或擅自进入特定矿区范围采矿，以及擅自开采保护性矿种，且情节严重的行为。
- 定罪标准：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第一款，以及相关司法解释，开采的矿产品价值或造成的矿产资源破坏价值达到一定数额（如十万元至三十万元以上），或在特定区域（如国家规划矿区）采矿且价值达到较低标准（如五万元至十五万元以上），或二年内因非法采矿受过两次以上行政处罚又实施该行为，或造成生态环境严重损害等，均可能构成非法采矿罪。
破坏性采矿罪：
- 定义：指采取破坏性的方法开采矿产资源，造成严重破坏的行为。
- 定罪标准：依据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第二款，以及相关司法解释，造成矿产资源破坏的价值达到法定数额（具体数额可能因地区而异），即视为“严重破坏”，可能构成破坏性采矿罪。
盗窃罪（若涉及盗窃已采出的矿产品）：
- 定义：指盗窃他人已采出的矿产品的行为。
- 定罪标准：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物价值达到一定数额（如一千元至三千元以上为“数额较大”，三万元至十万元以上为“数额巨大”，三十万元至五十万元以上为“数额特别巨大”），即可能构成盗窃罪。具体数额标准可能因地区经济发展状况而有所调整。
二、量刑考虑因素
在定罪后，法院将综合考虑以下因素进行量刑：
- 犯罪情节：包括犯罪手段、动机、过程中的行为表现等。如多次偷挖、偷挖数额巨大、偷挖国家重点保护的矿产资源等，将面临更重的刑罚。
- 后果严重程度：考虑人员伤亡、财产损失大小及社会影响等。后果越严重，量刑越重。
- 悔罪表现：如主动投案自首、积极赔偿损失、取得被害人谅解等，在量刑时可酌情考虑从轻或减轻处罚。
三、法律建议
面对偷挖矿产资源的问题，我建议您：
- 遵守法律法规：务必遵守矿产资源法的相关规定，未取得采矿许可证不得擅自采矿。
- 寻求专业帮助：若您或您身边的人涉及此类问题，强烈建议尽快寻求专业律师的帮助，以便进行有效的法律咨询和辩护。
- 积极配合调查：如已被相关部门调查，应积极配合调查工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
综上所述，偷挖矿产资源是严重的违法行为，不仅损害了国家利益和公共利益，也会给个人带来极其严重的法律后果。务必遵守法律法规，远离任何非法活动。希望以上解答能对您有所帮助。