针对三级智力残疾人士在兄弟外出打工无法照顾的情况，以下是从法律和社会支持角度给出的全面分析与建议：

1. 法律层面的监护与照顾责任

   • 监护人制度：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，智力残疾人士的监护人通常为其父母、配偶、成年子女或其他近亲属。若兄弟作为监护人外出打工无法履行监护职责，应考虑变更监护人或指定临时监护人。变更监护人需通过法院或相关机构进行，确保智力残疾人士的权益得到保障。
   • 监护职责：监护人负责被监护人的生活照料、财产管理、医疗决策等。若兄弟无法履行这些职责，应寻求其他家庭成员、亲戚或朋友的帮助，或者联系当地的社会福利机构、残疾人联合会等，以安排合适的照顾方案。

2. 社会支持与福利政策

   • 残疾人福利机构：联系当地的残疾人福利机构，如残疾人托养中心、康复中心等，了解是否可以为三级智力残疾人士提供住宿、照料和康复服务。这些机构通常具备专业的护理团队和设施，能够提供全面的照顾。
   • 社区支持：社区可能提供日间照料、居家护理等服务，可以减轻家庭照顾的负担。与社区工作人员沟通，了解可用的资源和支持，并申请相应的服务。
   • 政府补贴与救助：根据当地的政策，三级智力残疾人士可能符合申请残疾人生活补贴、护理补贴等条件。这些补贴可以用于支付照顾费用、购买辅助器具等，减轻家庭经济压力。

3. 法律援助与咨询

   • 法律援助机构：若家庭在变更监护人、申请福利政策等方面遇到法律困难，可以联系当地的法律援助机构。这些机构提供免费的法律咨询和代理服务，帮助家庭解决法律问题。
   • 专业律师咨询：作为专业律师，我建议家庭在面临复杂法律问题时，及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议，协助家庭制定合适的照顾方案，并代表家庭与相关机构进行沟通。

4. 实际操作建议

   • 评估需求：首先评估三级智力残疾人士的具体需求，包括生活照料、医疗护理、康复训练等。这有助于确定所需的照顾类型和级别。
   • 制定计划：根据评估结果，制定详细的照顾计划。包括选择合适的照顾机构、安排照顾时间、确定照顾费用等。
   • 持续跟进：在照顾过程中，持续跟进三级智力残疾人士的状况和照顾质量。及时调整照顾计划，确保其得到适当的照顾和支持。

总结与建议：针对三级智力残疾人士在兄弟外出打工无法照顾的情况，家庭应首先考虑变更监护人或指定临时监护人，并寻求社会支持和福利政策。同时，可以联系法律援助机构或专业律师进行法律咨询和代理服务。在实际操作中，应评估需求、制定计划并持续跟进，确保三级智力残疾人士得到适当的照顾和支持。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。