在乡间小路上两车道行驶，一个右转一个直行，从左侧超车刮蹭了前车车头，责任一般在于从左侧超车的车辆。以下是对此问题的详细分析：
法律依据与责任认定
超车规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，超车应当从右侧超车，或者在确保安全的情况下，从左侧超越前车后迅速驶回原车道。但通常在没有明确禁止左侧超车的路段，且确保安全的前提下，左侧超车也是被允许的。然而，在弯道、窄路、桥梁、陡坡、隧道或者交通流量大的路段等，是禁止超车的。乡间小路往往属于交通流量不大但可能存在视线不佳、路面狭窄等情况的路段，左侧超车需格外谨慎。
事故责任：
- 在本案例中，如果从左侧超车的车辆在超车过程中未确保安全，导致与前车（右转车辆）发生刮蹭，那么超车车辆通常需要承担主要或全部责任。因为超车车辆有义务在超车前确保安全距离和足够的视野，以及前车可能进行的行驶动作（如右转）。
- 如果前车（右转车辆）在右转时未打转向灯、未观察后方交通情况或者突然右转，也可能对事故负有一定责任。但根据一般交通规则和事故处理经验，超车车辆未确保安全而引发的刮蹭事故，超车车辆的责任通常更大。
事故处理流程
立即停车并保护现场：
- 发生事故后，双方车辆应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。同时，应保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场证据。
报警并等待交警处理：
- 双方应立即报警，并等待交警到场处理。交警会勘查现场、收集证据，并根据事故当事人的违章行为与交通事故的因果关系、作用大小等，对当事人的交通事故责任作出认定。
损害赔偿调解或诉讼：
- 根据交警的责任认定结果，双方当事人可以进行损害赔偿调解。如果调解不成或者一方不履行调解协议，另一方可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
建议与注意事项
增强安全意识：
- 驾驶员在行驶过程中应增强安全意识，遵守交通规则，不随意超车、不突然变道。特别是在乡间小路等视线不佳、路面狭窄的路段，更应谨慎驾驶。
保持车距和视野：
- 在行驶过程中，应保持与前车的安全距离，并时刻观察前方和后方的交通情况。特别是在超车时，应确保有足够的视野和安全距离，以避免发生刮蹭等事故。
及时报警并保留证据：
- 如果发生事故，应及时报警并保留好现场证据。如有可能，可以拍摄现场照片或视频作为证据。这些证据将有助于交警进行责任认定和后续的损害赔偿调解或诉讼。
综上所述，从左侧超车刮蹭前车车头的事故中，责任一般在于超车车辆。但具体责任还需根据交警的勘查和认定结果来确定。如果遇到此类事故，建议及时报警并保留好现场证据，以便后续处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。