针对您提出的“自卫过度可警察非说互殴怎么办”的问题，我的结论是：是否构成正当防卫或互殴，需根据具体情况判断，若您认为自身行为属于正当防卫，可通过法律途径进行申诉和举证。以下从多个角度为您详细分析：

一、正当防卫的认定标准

根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在不法侵害：即您面临的是正在进行的、具有现实危险性的不法侵害行为。
2. 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害开始后、结束前，若不法侵害尚未开始或已经结束，则不构成正当防卫。
3. 防卫意图正当：您防卫的目的是为了保护自己或他人的合法权益免受不法侵害，而非出于报复或其他非法目的。
4. 针对不法侵害人：防卫行为必须直接针对实施不法侵害的人，不能针对无关第三方。
5. 未超过必要限度：防卫行为的强度应与不法侵害的强度相适应，若明显超过必要限度造成重大损害，则可能构成防卫过当。

二、自卫过度与互殴的区分

1. 自卫过度（防卫过当）：

   • 若您在防卫过程中，使用的力量或手段明显超过了制止不法侵害所必需的限度，造成了不必要的重大损害，如使用致命武器反击非致命攻击，或攻击已经停止侵害的对方等，则可能构成防卫过当。
   • 防卫过当需要承担刑事责任，但应当减轻或免除处罚。

2. 互殴：

   • 互殴通常指的是双方互相殴打，都带有伤害对方的故意。在互殴中，双方都不构成正当防卫，因为双方都有侵害对方的意图和行为。
   • 若警察认定您与对方属于互殴，可能是因为您在防卫过程中表现出了攻击性，或者防卫行为超出了必要的限度，且双方都有伤害对方的意图。

三、应对警察认定互殴的建议

1. 收集证据：

   • 立即收集现场证据，如监控录像、目击者证言、医疗记录等，以证明您是在遭受不法侵害时进行的防卫行为。
   • 保留好所有与案件相关的物品，如被损坏的衣物、武器等，作为证据提交给警方或法院。

2. 申请复议或申诉：

   • 若您对警方的认定结果有异议，可以向上一级公安机关申请复议，或向人民检察院提出申诉。
   • 在申请复议或申诉时，提供充分的证据和理由，说明您的行为属于正当防卫，而非互殴。

3. 寻求法律援助：

   • 咨询专业律师，了解您的权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 律师可以帮助您分析案情，制定辩护策略，并在必要时代表您出庭辩护。

四、法律后果与责任

1. 若被认定为正当防卫：

   • 您将不负刑事责任，无需承担任何法律后果。

2. 若被认定为防卫过当：

   • 您可能需要承担刑事责任，但应当减轻或免除处罚。具体责任取决于防卫过当的程度和造成的后果。

3. 若被认定为互殴：

   • 您和对方都可能面临治安管理处罚或刑事责任，具体取决于互殴的情节和造成的后果。

最后，我建议您在面对此类情况时，保持冷静，及时收集证据，并寻求专业律师的帮助。 若您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。