在电动车越线与掉头车辆相撞的交通事故中，责任划分需综合考虑多方面因素，以下是对此问题的详细分析：

1. 掉头车辆的责任

   • 违规掉头：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在有禁止掉头或者禁止左转弯标志、标线的地点不得掉头。如果掉头车辆在禁止掉头的路段或标志标线明确禁止掉头的地方进行掉头，那么该车辆通常应承担主要责任或全部责任。这是因为其违反了交通法规中关于掉头的规定，增加了交通事故的风险。
   • 未确保安全掉头：即使掉头车辆在没有禁止掉头标志标线的地点掉头，但如果掉头时未充分观察周围交通情况，没有确保安全后再进行掉头，导致与电动车碰撞，那么掉头车辆也可能需要承担一定的责任，可能是同等责任或主要责任，具体取决于电动车的行驶状态和是否存在过错。

2. 电动车的责任

   • 正常行驶：如果电动车在正常行驶过程中，没有超速、逆行、闯红灯等其他违法行为，并且是在遵守交通规则的情况下被掉头车辆撞到，那么电动车的责任就会相对较小或者没有责任。
   • 存在过错：如果电动车存在超速、未保持安全距离、酒驾、闯红灯等违法行为，并且这些行为是导致碰撞的直接原因或重要因素，那么电动车也需承担相应的责任。责任的划分会根据双方过错的严重程度来确定主次责任。

3. 其他影响因素

   • 事故现场情况：事故现场的具体情况，如双方车辆的行驶速度、是否开启了转向灯、是否注意观察路况等，都可能对最终的责任判定产生影响。例如，如果掉头车辆已经开启了转向灯并减速准备掉头，但电动车因速度过快未能及时刹车而相撞，那么电动车的责任可能会相对较大。
   • 证据收集：在事故发生后，及时收集并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，对于后续的责任认定和赔偿处理至关重要。这些证据可以帮助还原事故现场的真实情况，为责任划分提供有力支持。

建议与指导：

• 在发生此类交通事故后，建议及时报警并保护现场，等待交警部门进行现场勘查和责任认定。交警部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。
• 对于掉头车辆驾驶员来说，应严格遵守交通规则，避免在禁止掉头的路段或标志标线明确禁止掉头的地方进行掉头。同时，在掉头时应充分观察周围交通情况，确保安全后再进行掉头。
• 对于电动车驾驶员和其他道路使用者来说，也应遵守交通规则，保持警惕，注意观察路况，以预防交通事故的发生。在行驶过程中应控制车速、保持安全距离、不酒驾、不闯红灯等。

总结：在电动车越线与掉头车辆相撞的交通事故中，责任的划分需综合考虑多方面因素，包括掉头车辆是否违规掉头、是否确保安全掉头、电动车是否存在过错以及事故现场的具体情况等。因此，无法简单地给出谁负全责或谁不负全责的结论。在处理此类事故时，应依据相关法律法规和事故现场的具体情况来进行责任划分。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。