合同只有单价没有数量也没有开工日期，并不必然导致合同无效，但可能会影响合同的履行和双方的权利义务界定。以下从不同角度为你详细分析：
合同效力层面
- 合同生效要件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效一般需要满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定以及不违背公序良俗等要件。仅从合同缺少单价、数量和开工日期这些条款来看，并不直接违反上述生效要件，所以合同本身在形式上仍可能是有效的。例如，在一些长期合作的商业伙伴之间，双方可能基于信任先签订一个框架性的合同，只约定了单价等核心条款，数量和开工日期等后续再根据实际情况协商确定，这样的合同在法律上是被认可的。
- 合同漏洞填补：如果合同中缺少数量和开工日期等关键条款，在履行过程中可能会被视为合同存在漏洞。根据法律规定，当事人可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。如果仍然无法确定，对于数量，一般可以根据实际履行情况来确定；对于开工日期，可能会结合行业惯例、双方之前的合作模式等因素来综合判断。
合同履行层面
- 数量不确定的影响：数量是合同的重要条款之一，它直接关系到双方的权利义务范围。如果合同中没有明确数量，在履行过程中就容易产生争议。比如，在建设工程合同中，如果没有约定具体的工程量，施工方可能会按照自己的理解进行施工，而建设方可能会认为施工方超出了约定的范围，从而引发纠纷。在这种情况下，双方可能需要通过协商、鉴定等方式来确定实际的工程量，这不仅会增加履行的成本，还可能会影响工程的进度。
- 开工日期不确定的影响：开工日期对于合同的履行进度有着重要的影响。如果没有约定开工日期，双方对于何时开始履行合同义务可能会存在不同的理解。例如，在建设工程合同中，建设方可能希望施工方尽快开工，以早日完成工程建设；而施工方可能会因为各种原因（如人员、设备未到位等）拖延开工时间。这就可能导致双方在履行过程中产生矛盾，甚至可能会影响到工程的质量和安全。
法律建议
- 协商补充：如果合同中缺少数量和开工日期等条款，双方最好能够及时协商补充完整，以避免后续履行过程中产生争议。在协商过程中，双方应该明确各自的权利义务，将协商结果以书面形式确定下来，作为合同的附件。
- 明确违约责任：在补充合同条款时，双方还应该明确约定如果一方违反合同约定（如未按照约定的数量履行义务、未在约定的开工日期开工等）应承担的违约责任。这样可以在一方违约时，为另一方提供有效的救济途径。
- 保留相关证据：在合同履行过程中，双方都应该注意保留与合同履行相关的证据，如施工记录、材料采购凭证、沟通记录等。这些证据在发生争议时，可以作为证明双方履行情况的重要依据。
如果合同在实际履行过程中因为缺少这些条款产生了纠纷，建议你及时收集相关证据，并向我咨询具体的解决方案。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。