核心结论：这种情况涉及复杂的法律和金融风险，处理不好可能引发多重纠纷，需谨慎对待。以下从不同角度为你分析处理方式及建议。

从法律关系角度

1. 明确法律关系主体：以你的营业执照和叔叔的房产证去贷款，从法律层面看，营业执照代表的是你的经营主体，房产证是叔叔的财产证明。但贷款主体需要明确，如果是以你的名义贷款，那么你是法律上的借款人，对银行等贷款机构负有直接的还款义务；如果是以叔叔名义贷款，叔叔是借款人。不过，使用你的营业执照可能暗示贷款用途与你的经营相关，这会影响法律责任的认定。
   • 若你是借款人：一旦还不上贷款，贷款机构首先会向你追讨欠款。你承担还款责任后，若认为叔叔是实际用款人或有其他约定，可依据你们之间的内部协议向叔叔追偿。但如果没有书面协议，仅凭口头约定，追偿难度会很大，需要提供其他证据证明叔叔有还款义务，如转账记录、聊天记录等能体现资金流向和使用情况的证据。
   • 若叔叔是借款人：叔叔是直接还款义务人。但使用你的营业执照可能会让贷款机构认为贷款与你的经营有关，在某些情况下，贷款机构可能会要求你承担连带责任，尤其是在贷款合同中有相关约定或者贷款机构能证明你对贷款的使用有参与和影响时。
2. 房产抵押风险：用叔叔的房产证贷款，通常意味着叔叔的房产作为抵押物。如果还不上贷款，贷款机构有权依据法律规定和合同约定，对抵押的房产进行处置，如拍卖、变卖等，以实现债权。这不仅会影响叔叔的财产权益，还可能引发家庭内部的矛盾和纠纷。

从风险防范角度

1. 与贷款机构沟通：在贷款还不上的初期，及时与贷款机构取得联系，说明目前的困难情况，尝试协商还款计划，如延长还款期限、调整还款方式等。贷款机构为了尽可能收回贷款，有时会愿意与借款人进行协商，但这需要你提供合理的还款方案和证明材料，如收入证明、资产状况说明等。
2. 内部协商解决：如果是你和叔叔共同使用贷款资金，或者存在其他内部约定，应尽快与叔叔进行坦诚的沟通，共同商讨解决方案。可以协商由叔叔承担部分或全部还款责任，或者共同寻找其他资金来源偿还贷款。在协商过程中，最好形成书面协议，明确双方的权利和义务，以避免日后产生纠纷。
3. 寻求第三方帮助：如果自身无法与贷款机构协商成功，也可以考虑寻求第三方的帮助，如专业的金融调解机构或律师。金融调解机构可以从中调解，帮助你与贷款机构达成合理的还款协议；律师则可以从法律角度为你提供专业的建议和指导，帮助你制定应对策略，维护你的合法权益。

从后续影响角度

1. 信用影响：无论最终由谁承担还款责任，如果贷款逾期不还，都会对借款人的信用记录产生严重影响。这会影响你今后在金融机构的贷款申请、信用卡办理等业务，甚至可能影响你的就业、出行等方面。因此，要尽量避免贷款逾期的情况发生。
2. 法律责任：如果长期不还贷款，贷款机构可能会通过法律途径追讨欠款，如向法院提起诉讼。一旦法院判决生效，借款人若仍不履行还款义务，可能会面临强制执行措施，如冻结银行账户、查封财产等。严重的情况下，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，承担刑事责任。

建议：尽快梳理贷款的具体情况，包括贷款金额、还款期限、贷款合同条款等，同时与叔叔进行充分沟通，明确双方的责任和意愿。根据实际情况，选择合适的处理方式，如与贷款机构协商、内部协商解决或寻求第三方帮助。在处理过程中，要注意保留相关证据，以维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，随时可以向我咨询。