面对老人因催三胎要男孩而到后人家及单位闹事的情况，可采取以下措施应对：

1. 明确法律责任与界限

   • 家庭内部纠纷处理：首先，这属于家庭内部的观念冲突与纠纷。从法律层面，家庭成员之间应当互相尊重、和睦相处。老人的这种行为虽不直接构成犯罪，但侵犯了后人的隐私权、生活安宁权等民事权益。后人可以与老人进行严肃且平和的沟通，明确告知其这种行为是不可接受的，已经对自己的生活和心理造成了负面影响，要求老人停止此类行为。
   • 单位闹事的法律后果：如果老人到后人单位闹事，这可能影响到单位的正常工作秩序。根据《治安管理处罚法》的相关规定，扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研不能正常进行，尚未造成严重损失的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。后人可以向单位说明情况，让单位出面协调，同时也可以向公安机关报案，由公安机关对老人进行警告或处罚。

2. 收集证据以备不时之需

   • 证据类型：无论是与老人的沟通，还是老人闹事的过程，都尽量收集相关证据。比如，与老人沟通时的录音、录像，记录老人闹事的时间、地点、具体行为以及在场证人等信息。如果老人有书面或口头的威胁、辱骂等言语，也可以作为证据保留。
   • 证据作用：这些证据在后续如果需要通过法律途径解决问题时，将起到关键作用。例如，如果老人持续闹事且情节严重，后人可以考虑向法院提起民事诉讼，要求老人停止侵害、赔礼道歉，甚至赔偿因闹事给自己造成的经济损失（如因在单位闹事导致自己被扣工资等）。证据可以支持自己的诉讼请求，增加胜诉的可能性。

3. 寻求外部帮助与调解

   • 家族内部调解：可以邀请家族中德高望重、说话有分量的长辈出面调解。这些长辈通常更了解老人的想法和性格，能够以更温和、更容易被老人接受的方式进行沟通和劝说，化解家庭矛盾。
   • 社区或居委会调解：也可以向所在社区或居委会反映情况，请求他们介入调解。社区和居委会作为基层组织，有责任和义务处理居民之间的纠纷，他们可以组织双方进行面对面的沟通，了解各自的需求和想法，提出合理的解决方案。
   • 专业心理咨询：如果老人的这种行为是由于传统观念过重、心理压力过大等原因导致的，也可以考虑带老人去进行专业的心理咨询。心理咨询师可以通过与老人的交流，帮助老人调整心态，树立正确的生育观念，缓解家庭矛盾。

4. 考虑法律诉讼的极端情况

   • 诉讼条件：如果老人经多次劝说和调解仍不停止闹事行为，且给后人造成了严重的身心伤害或经济损失，后人可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，要确保自己有充分的证据支持自己的主张，并且要明确自己的诉讼请求，如要求老人停止侵害、赔偿损失等。
   • 诉讼流程：诉讼过程可能比较复杂和漫长，需要后人有一定的心理准备。在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和材料。同时，也要尊重法院的判决结果，如果对判决结果有异议，可以在法定期限内提起上诉。

总之，面对这种情况，后人要保持冷静和理智，通过合法、合理的途径解决问题，既要维护自己的合法权益，也要尽量化解家庭矛盾，促进家庭和谐。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。