面对自己建房时邻居恶意刁难的情况，你可以从以下几个角度来应对和处理：
明确法律权益与边界：
- 首先，你需要明确自己在建房过程中的法律权益，包括土地使用权、建设规划许可等。确保你的建房行为完全符合当地法律法规和规划要求，这是应对邻居刁难的基础。
- 同时，也要了解邻居的权益边界，避免在建设过程中侵犯到邻居的合法权益，如采光权、通风权等。如果邻居的刁难是基于合理的权益诉求，那么应当通过协商或法律途径妥善解决。
尝试友好协商：
- 在面对邻居的刁难时，首先尝试通过友好协商的方式解决问题。可以主动与邻居沟通，了解他们的具体诉求和不满，寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。可以邀请第三方（如社区工作人员、调解员等）参与协商，以增加协商的公正性和有效性。
收集证据并寻求法律援助：
- 如果协商无果，且邻居的刁难行为持续存在甚至升级，你需要开始收集相关证据，如邻居的刁难行为记录、证人证言、照片或视频等。
- 这些证据将有助于你在后续的法律程序中证明自己的权益受到侵害，以及邻居的刁难行为是不合理的。
- 此时，你可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师（如我）的意见，了解如何通过法律途径维护自己的权益。
考虑法律途径解决：
- 如果邻居的刁难行为严重影响到你的建房进度和日常生活，且协商和调解均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
- 这可能包括向法院提起诉讼，要求邻居停止侵害、赔偿损失等。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，如果判决支持你的诉求，邻居将需要承担相应的法律责任。
注意预防与应对策略：
- 在建房前，尽量与邻居进行充分沟通，了解他们的意见和诉求，尽量减少潜在的纠纷。
- 在建设过程中，保持与邻居的良好关系，及时解决可能出现的问题和矛盾。
- 如果邻居的刁难行为涉及违法或犯罪行为（如故意破坏、威胁等），应立即报警并寻求法律保护。
在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪化的反应而加剧矛盾，而是要通过合法、合理的途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。