结论：走路上捡到一只死掉的保护动物然后把它吃了，这种行为是否犯法不能一概而论，需分情况讨论。
分析：
如果捡到的保护动物是自然死亡：
- 在这种情况下，虽然动物已经死亡，但处理其尸体仍需遵循相关法律法规。一般来说，对于保护动物的尸体，个人不得随意处置，包括食用。因为保护动物受到法律的特殊保护，其尸体可能仍具有科研、教育等价值，或者需要按照特定方式进行无害化处理。
- 如果未经许可擅自食用保护动物的尸体，可能构成对野生动物保护法规的违反，面临法律责任。具体责任可能包括罚款、没收违法所得，甚至可能构成犯罪，受到刑事处罚。
如果捡到的保护动物是因人为原因死亡（如被非法猎杀后丢弃）：
- 在这种情况下，食用该保护动物的尸体不仅违反了野生动物保护法规，还可能涉及对非法猎杀行为的包庇或参与。因为食用非法猎杀的保护动物，实际上是在为非法猎杀行为提供市场或需求，从而间接促进了非法猎杀的发生。
- 这种情况下，行为人可能面临更严重的法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、刑事处罚等。同时，如果行为人明知是非法猎杀的保护动物而食用，还可能构成共犯，承担更重的法律责任。
法律建议：
- 遵守法律法规：无论保护动物是自然死亡还是因人为原因死亡，个人都不应擅自处置其尸体，包括食用。应遵守相关法律法规，尊重和保护野生动物。
- 及时报告相关部门：如果发现保护动物的尸体，应及时向当地野生动物保护部门或公安机关报告，以便他们按照法定程序进行处理。
- 增强法律意识：了解并学习野生动物保护相关的法律法规，增强法律意识，避免因无知而触犯法律。
可能法律后果：
- 如果违反野生动物保护法规，可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 如果情节严重，构成犯罪，还可能受到刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
总之，走路上捡到一只死掉的保护动物然后把它吃了，这种行为是否犯法取决于多种因素。为了遵守法律、保护野生动物和避免不必要的法律风险，建议个人不要擅自处置保护动物的尸体。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。