针对您提出的“小酒馆超时营业打人怎么处理流程详解”的问题，这实际上涉及到了两个主要方面：一是小酒馆超时营业的违规行为，二是打人这一违法行为的处理。下面我将分别就这两个方面进行详细解答。
一、小酒馆超时营业的违规行为处理
投诉举报：
- 如果您发现小酒馆存在超时营业的情况，首先可以向当地的城市管理部门（如城管局）或市场监管部门进行投诉举报。
- 投诉时，请提供详细的时间、地点、小酒馆名称以及超时营业的具体情况，以便相关部门能够迅速进行调查处理。
调查核实：
- 相关部门在接到投诉后，会安排执法人员前往现场进行调查核实。
- 执法人员会检查小酒馆的营业执照、经营时间等相关证件和记录，确认是否存在超时营业的违规行为。
处理处罚：
- 如果确认小酒馆存在超时营业的违规行为，相关部门会依法对其进行处理处罚。
- 处理处罚措施可能包括警告、罚款、责令停业整顿等，具体根据违规情节的轻重而定。
二、打人这一违法行为的处理
立即报警：
- 如果您或他人在小酒馆内被打，应立即向当地公安机关报警。
- 报警时，请提供详细的时间、地点、被打情况以及嫌疑人的特征等信息，以便公安机关能够迅速出警处理。
现场保护：
- 在等待公安机关到来的过程中，应尽可能保护好现场，不要随意移动或破坏相关证据。
- 如果可能的话，可以拍摄现场照片或视频作为证据。
配合调查：
- 公安机关到场后，应积极配合其进行调查取证工作。
- 如实陈述被打经过，提供相关证据和线索，协助公安机关查明事实真相。
法律追究：
- 如果打人行为构成犯罪，公安机关会依法将其移送检察机关审查起诉。
- 检察机关会根据案件情况提起公诉，由法院进行审判并作出相应的刑罚判决。
- 如果打人行为不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法等相关法律法规，公安机关也会依法对其进行行政处罚。
综合处理建议：
- 在处理此类事件时，建议您保持冷静和理智，不要采取过激行为或报复行为。
- 积极配合相关部门的调查处理工作，提供真实、准确的证据和线索。
- 如果您的合法权益受到侵害，可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起民事诉讼要求赔偿等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。