针对未成年开黄牌改装电动车被交警抓了的处罚流程，这通常涉及多个方面的法律规定和行政程序。以下是一个详细且深入的解答：
一、违法行为认定
非法改装：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一项以及《东莞市电动自行车管理条例》等相关规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。改装电动自行车的电动机、蓄电池等动力装置，或者更换不符合现行国家标准的电动机、蓄电池，以及改装电动自行车的速度装置，使最高时速超过现行国家标准等行为，均属于非法改装。
无牌无证驾驶：如果未成年驾驶的电动车未悬挂机动车号牌，或者未成年本身未取得驾驶证驾驶非汽车类机动车，这也将构成违法行为。
其他交通违法行为：如超速、闯红灯、竞速抢道等，如果未成年在驾驶过程中存在这些行为，也将受到相应的处罚。
二、处罚流程
交警查扣：交警在发现未成年驾驶黄牌改装电动车后，会依法查扣车辆，并要求未成年及其监护人到交警部门接受处理。
调查取证：交警部门会对违法行为进行调查取证，包括询问未成年、查看监控录像、检查车辆改装情况等。
处罚决定：根据调查结果，交警部门会依法作出处罚决定。对于未成年驾驶黄牌改装电动车的行为，可能会面临罚款、行政拘留（如果未成年已达到法定年龄且情节严重）以及责令拆除改装装置等处罚。同时，如果未成年未取得驾驶证驾驶非汽车类机动车，还将面临额外的处罚。
执行处罚：未成年及其监护人需要按照处罚决定书的要求，按时缴纳罚款、接受行政拘留（如果适用）以及拆除改装装置等。如果未成年未按时履行处罚决定，交警部门可能会采取进一步的强制措施。
教育引导：在处罚过程中，交警部门还会对未成年进行交通安全教育，引导其认识到违法行为的危害性，并督促其今后遵守交通法规。
三、特殊情况处理
未成年人的特殊性：由于未成年人心智尚未成熟，交警部门在处理时会充分考虑其特殊性。在处罚时，可能会更加注重教育引导而非单纯惩罚，以帮助其树立正确的交通安全观念。
监护人的责任：根据法律规定，监护人有责任对未成年人的行为进行监督和管理。如果未成年驾驶黄牌改装电动车被交警抓获，监护人也可能需要承担一定的责任，如接受批评教育、签署保证书等。
四、建议与提醒
遵守交通法规：无论是成年人还是未成年人，都应该严格遵守交通法规，不驾驶非法改装车辆，不无证驾驶，不超速、闯红灯等。
加强安全教育：家长和学校应该加强对未成年人的交通安全教育，提高其交通安全意识和自我保护能力。
及时处理违法行为：如果未成年因违法行为被交警抓获，家长应该积极配合交警部门的工作，及时处理违法行为，并引导未成年认识错误、改正错误。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。