在交通事故中，掉头和变道哪个责任大些，并不能一概而论，而是需要根据具体的事故情况、交通规则以及双方的过错程度来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、交通规则的角度
掉头行为：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在有禁止掉头或者禁止左转弯标志、标线的地点以及在铁路道口、人行横道、桥梁、急弯、陡坡、隧道或者容易发生危险的路段，不得掉头。
- 如果掉头行为违反了上述规定，或者在没有确保安全的情况下进行掉头，导致事故发生，那么掉头方通常需要承担较大的责任。
变道行为：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十四条，机动车通过交叉路口，应当按照交通信号灯、交通标志、交通标线或者交通警察的指挥通过；通过没有交通信号灯、交通标志、交通标线或者交通警察指挥的交叉路口时，应当减速慢行，并让行人和优先通行的车辆先行。同时，变更车道的机动车不得影响相关车道内行驶的机动车的正常行驶。
- 如果变道行为没有遵守上述规定，比如未打转向灯、未观察后方车辆情况、强行变道等，导致事故发生，那么变道方也需要承担相应的责任。
二、事故情况的角度
如果掉头车辆未遵守交通规则，如未观察后方车辆、未确保安全距离等，导致与正常行驶的变道车辆发生碰撞：
- 在这种情况下，掉头车辆通常需要承担主要责任，因为其违反了交通规则，且未尽到安全驾驶的义务。
如果变道车辆未遵守交通规则，如未打转向灯、强行变道等，导致与正常掉头的车辆发生碰撞：
- 在这种情况下，变道车辆可能需要承担主要责任，因为其变道行为违反了交通规则，且对掉头车辆的正常行驶造成了干扰。
如果双方都存在过错：
- 比如掉头车辆未观察后方车辆，同时变道车辆也未打转向灯，导致事故发生。在这种情况下，双方的责任可能需要根据各自的过错程度进行划分，可能各自承担一部分责任。
三、法律建议
在发生交通事故后，应立即停车并保护现场：
- 如果有人员伤亡，应立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
配合交警的调查工作：
- 如实陈述事故经过，提供相关证据和信息，以便交警能够准确判断事故责任。
保留证据：
- 在等待交警到场的过程中，可以自行拍摄现场照片、视频等证据材料，以便后续处理。
如有争议，可寻求法律帮助：
- 如果对事故责任划分有争议，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
总结来说，掉头和变道哪个责任大些，并没有固定的答案，而是需要根据具体的事故情况、交通规则以及双方的过错程度来综合判断。在发生交通事故后，应积极配合交警的调查工作，并保留好相关证据，以便后续处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。