结论：村里不给农村土地确权是否合法，需结合您的具体情况来判断，不能一概而论。以下从多个角度为您详细分析：
一、农村土地确权的基本原则
农村土地确权，主要是确认土地的所有权、使用权等权利归属，是保障农民土地权益的重要措施。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农村土地确权通常遵循以下原则：
- 依法依规原则：确权工作必须严格依照法律法规进行，确保确权结果的合法性和有效性。
- 尊重历史原则：在确权过程中，要充分考虑历史因素，尊重农民长期以来的土地使用习惯。
- 公平公正原则：确权工作应公开透明，确保每位农民的合法权益得到保障。
二、您的情况分析
户籍变化：
- 您因上学而变为非农业户口，这在一定程度上影响了您与农村土地的关系。根据相关规定，非农业户口人员通常不再享有农村宅基地的使用权，但原有承包地可能仍保留一定权益（具体需看当地政策及您是否仍属于原集体经济组织成员）。
- 如果您已经不再是原集体经济组织的成员，那么村里在确权时可能会考虑这一因素，对您的土地权益进行相应调整。
工作不稳定与购买商品房：
- 工作不稳定和购买商品房本身并不直接影响您的农村土地确权。然而，如果这些因素导致您长期不在农村居住或不再依赖农村土地为生，村里在确权时可能会认为您已经放弃了农村土地的使用权。
- 但需注意的是，放弃土地使用权应是一个明确且自愿的行为，不能仅凭工作不稳定或购买商品房就推断您放弃了土地权益。
村里不给确权的合法性：
- 如果村里仅凭您变为非农业户口、工作不稳定或购买商品房就拒绝给您确权，且没有充分的法律依据或政策支持，那么这种做法可能是不合法的。
- 村里在确权时，应综合考虑您的户籍状况、土地使用历史、是否仍属于原集体经济组织成员等多方面因素，并依据相关法律法规和政策进行决策。
三、建议与措施
了解当地政策：
- 首先，建议您了解当地关于农村土地确权的具体政策和规定，以便更好地维护自己的权益。
与村里沟通：
- 与村里进行积极沟通，了解他们拒绝给您确权的具体原因和依据。如果认为村里的做法不合法或不合理，可以提出异议并要求重新考虑。
寻求法律援助：
- 如果与村里沟通无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，郭艳秋律师，专注于合同纠纷、房产纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的维权途径。
保留相关证据：
- 在整个过程中，务必保留好与土地确权相关的所有证据和文件，如土地承包合同、户籍证明、工作证明等，以便在需要时提供证明。
最后，农村土地确权是一个复杂而敏感的问题，涉及多方利益和法律法规。如果您在确权过程中遇到任何问题或困惑，欢迎随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。