您好，关于您提出的“人一旦过了12岁父母在收压岁钱是否犯法”的问题，这主要涉及到压岁钱的归属以及父母对压岁钱的管理权限这两个法律点。

首先，从法律上来说，长辈给晚辈的压岁钱属于赠与行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。因此，当孩子或其监护人表示接受压岁钱，且钱款发生转移时，压岁钱的所有权就归属于孩子所有。这一点与孩子的年龄无关，无论是12岁以下还是12岁以上，压岁钱的所有权都应归孩子。

其次，关于父母能否收取或管理孩子的压岁钱，这涉及到监护人的职责。根据《中华人民共和国民法典》的规定，监护人应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责，除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。这意味着，父母可以帮助孩子保管压岁钱，但无权直接没收或随意处置孩子的压岁钱，更不能单纯拿这笔钱为自己消费，损害被监护人的财产权益。

具体到您的问题，如果孩子已经过了12岁，且压岁钱的所有权已经归属于孩子，那么父母在没有得到孩子同意的情况下，直接收取或管理压岁钱（除非是为了孩子的利益，如保管、投资等），可能并不符合法律的规定。当然，在实际操作中，很多家庭会采取协商的方式，由父母代为保管压岁钱，并在孩子需要时给予支持或指导如何使用。

最后，我想强调的是，虽然法律对压岁钱的归属和管理有明确的规定，但家庭内部的和谐与沟通同样重要。父母和孩子可以通过协商，找到一个双方都能接受的解决方案，既保护了孩子的财产权益，又体现了家庭的温暖和关爱。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。