关于您提出的“白酒一天能查出酒驾吗”的问题，这并非一个可以简单给出肯定或否定答案的问题，因为它受到多个因素的影响。以下是我为您提供的详细分析：

首先，我们需要明确酒驾和醉驾的法律标准。根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被定义为饮酒驾车；而血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾车。这是判断是否构成酒驾的客观标准。

接下来，我们考虑影响血液中酒精含量的因素：

1. 个体酒精代谢能力：人体对酒精的代谢能力因人而异，这主要受到肝脏中酒精代谢酶活性的影响。不同人分解酒精的速度不同，因此即便饮用相同量的白酒，血液中的酒精含量也可能有显著差异。

2. 饮酒量与白酒度数：白酒的度数有高有低，且“一天”内饮用的白酒量也各不相同。一般来说，白酒度数越高，含有的酒精越多，饮用后血液中的酒精含量也相应增加。例如，按照40度的白酒计算，仅饮用23毫升（相当于半两）就可能使血液中的酒精含量达到酒后标准临界值。而如果饮用量更大或白酒度数更高，血液中的酒精含量自然也会更高。

3. 检测时间：饮用白酒后，如果立即进行检测，血液中的酒精含量可能较高。而经过一段时间的新陈代谢，血液中的酒精含量会逐渐降低。因此，检测时间也是判断是否构成酒驾的重要因素。如果“一天”内饮用白酒后立即驾车并接受检测，那么查出酒驾的可能性较大；而如果经过足够长的时间（如数小时或更长时间）后再驾车并接受检测，那么血液中的酒精含量可能已经降低到不足以构成酒驾的水平。

最后，我想强调的是，酒后驾车是严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会面临法律的严厉制裁。因此，无论您饮用多少白酒或白酒的度数如何，为了自身和他人的安全，都应避免饮酒后驾驶机动车。如果您担心自己可能因饮酒而影响驾驶安全，最好的选择是避免饮酒后驾车，或者等待足够长的时间以确保酒精完全代谢后再驾车。

综上所述，白酒一天能否查出酒驾并非绝对，而是受个体酒精代谢能力、饮酒量、白酒度数以及检测时间等多个因素的影响。但无论如何，为了自身和他人的安全，饮酒后都应避免驾驶机动车。