不交物业费不给钥匙的做法是不合法的，这侵犯了业主的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：

法律关系层面

交房与收取物业费是两个独立的法律行为，它们基于不同的合同关系产生。开发商有义务按照购房合同的约定，按时向业主交付房屋，这自然包括提供房屋钥匙，以确保业主能够合法占有和使用房屋。而物业费则是业主与物业服务企业之间，基于物业服务合同所产生的费用，是业主享受物业服务后应履行的支付义务。因此，开发商或物业公司不能将交房与收取物业费这两个行为混为一谈，更不能以业主未缴纳物业费为由拒绝交付房屋钥匙。

行为合法性判断

1. 开发商或物业公司的行为：开发商或物业公司若以业主未缴纳物业费为由拒绝交付钥匙，这种行为不仅违反了购房合同的约定，也侵犯了业主对房屋的直接支配权和使用权。在法律上，这种拒交钥匙的行为是不被允许的，业主有权要求开发商或物业公司立即交付房屋钥匙。
2. 物业费的催缴方式：如果业主确实存在拖欠物业费的情况，物业服务企业应当通过合法、合理的途径来催缴。例如，可以发送书面催缴通知、与业主沟通协商等。若这些方式均无法解决问题，物业服务企业可以依据物业服务合同的约定，通过仲裁或向人民法院提起诉讼等方式来追讨物业费，但绝不能采取停止供电、供水、供热、供燃气或拒交钥匙等不当手段。

业主的应对措施

面对开发商或物业公司拒交钥匙的情况，业主可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 沟通协商：首先尝试与开发商或物业公司进行沟通，明确指出其行为的违法性，并要求其立即交付钥匙。在沟通过程中，业主可以保留好相关证据，如通话记录、聊天记录等，以备后续维权之需。
2. 投诉求助：若沟通无果，业主可以向当地房地产管理部门、消费者协会等相关机构投诉，寻求行政调解和协助。这些机构通常会对投诉进行调查，并协调双方解决问题。
3. 法律诉讼：如果上述方式均无法解决问题，业主可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，业主可以请求法院判令开发商或物业公司履行交房义务，并赔偿因此造成的损失。例如，业主可以要求开发商或物业公司支付因拒交钥匙而导致的租房费用、交通费用等实际损失。

法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第九百四十四条规定：业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。业主违反约定逾期不支付物业费的，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人可以提起诉讼或者申请仲裁。同时，该条款也明确了物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费，虽然未直接提及拒交钥匙，但拒交钥匙同样属于不当催缴手段，违反了法律精神。
• 《物业管理条例》第四十一条规定：业主应当根据物业服务合同的约定交纳物业服务费用。业主与物业使用人约定由物业使用人交纳物业服务费用的，从其约定，业主负连带交纳责任。已竣工但尚未出售或者尚未交给物业买受人的物业，物业服务费用由建设单位交纳。
• 《物业管理条例》第六十四条规定：违反物业服务合同约定，业主逾期不交纳物业服务费用的，业主委员会应当督促其限期交纳；逾期仍不交纳的，物业服务企业可以向人民法院起诉。

综上所述，不交物业费不给钥匙的做法是不合法的。业主在遇到这种情况时，应当积极采取措施维护自己的合法权益。如果你还有其他关于物业纠纷的问题，可以直接向我咨询。