大巴车绕路超800公里的处罚需结合具体违法情形判断，可能涉及行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体分以下情况说明：

1. 若绕路行为违反运输合同约定（民事纠纷）
   根据《民法典》第809条、第813条，运输合同中承运人需按约定路线运输。若司机或运输公司擅自绕路导致行程延误、费用增加，乘客可要求：

   • 赔偿实际损失（如额外支出的交通费、住宿费）；
     
   • 退还多收票款（若绕路导致票价不合理上涨）；
     
   • 解除合同并退款（若绕路严重违反合同目的，如本应直达却绕行多地）。
     举例：乘客购买A到B的直达票，司机却绕行至C市，导致乘客错过重要会议，可主张赔偿会议违约金及绕路产生的差价。

2. 若绕路行为违反交通运输管理法规（行政处罚）
   根据《道路旅客运输及客运站管理规定》第99条，客运经营者擅自变更运输路线或未按批准的客运站点停靠，由交通运输主管部门责令改正，处1000元以上3000元以下罚款；情节严重的，吊销道路运输经营许可证。
   关键点：处罚对象是运输公司或司机，需以“擅自变更路线”为核心证据（如行车记录仪、乘客证言）。

3. 若绕路行为涉嫌欺诈或犯罪（刑事责任）

   • 诈骗罪：若司机与乘客约定固定路线及费用，却以绕路为手段骗取更多钱财（如虚构“必经路段”收费），数额较大（通常3000元以上）可能构成诈骗罪（《刑法》第266条）。
     
   • 危险驾驶罪：若绕路是为逃避检查、超速行驶等，且情节恶劣（如严重超速、多次违规变道），可能构成危险驾驶罪（《刑法》第133条之一）。
     提示：刑事责任需以“主观故意”和“严重后果”为前提，需结合具体行为判断。

建议行动步骤：

1. 收集证据：保留车票、行车记录仪视频、乘客联名证言、绕路前后的路线对比图等；
   
2. 投诉举报：向当地交通运输主管部门（如运管局）投诉，要求调查处罚；
   
3. 民事索赔：若产生损失，可向法院起诉运输公司或司机，主张赔偿；
   
4. 报警处理：若怀疑存在欺诈或危险驾驶，直接向公安机关报案。
   

如有进一步细节（如绕路原因、是否签订合同等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。