在民事纠纷中，关于食指第二节骨折能评上伤残鉴定的级别，这并不是一个简单直接的问题，因为它涉及到多个因素，包括骨折的严重程度、治疗情况、恢复效果以及具体的伤残鉴定标准等。

首先，要明确的是，伤残鉴定通常是由专业的医疗鉴定机构或者司法鉴定机构进行的，他们会根据相关的医学标准和法律规定，对受伤者的身体损伤程度进行客观、公正的评估。

对于食指第二节骨折，其伤残级别会受到骨折类型（如开放性骨折、闭合性骨折）、是否伴有神经或肌腱损伤、治疗后的恢复情况（如是否留下后遗症、功能受限程度等）等多种因素的影响。

一般来说，如果骨折经过治疗后恢复良好，没有留下明显的后遗症或功能受限，那么可能评不上伤残或者评的级别较低。相反，如果骨折严重，伴有神经或肌腱损伤，或者治疗后留下明显的后遗症或功能受限，那么评的伤残级别可能会较高。

具体来说，伤残级别通常分为十级，从一级（最严重）到十级（最轻）。在食指第二节骨折的情况下，如果恢复良好，可能评不上伤残或者评为十级伤残；如果恢复不佳，留下明显的后遗症或功能受限，可能会评为更高的级别，但具体级别需要由专业的鉴定机构根据具体情况进行评估。

因此，我无法直接给出食指第二节骨折能评上几级伤残的明确答案。我建议您在受伤后及时就医治疗，并在治疗结束后向专业的医疗鉴定机构或者司法鉴定机构申请伤残鉴定，以便得到准确、客观的评估结果。同时，如果您在民事纠纷中需要这方面的证据支持，也可以咨询专业的律师，他们可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议。