针对员工不胜任工作且不服从调岗的情况，用人单位需谨慎处理，一般不能直接解除劳动合同，否则可能构成违法解除。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。变更劳动合同，应当采用书面形式。同时，根据该法第四十条，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。
具体分析与建议
员工不胜任工作的认定
- 用人单位需有明确的证据证明员工不胜任工作，如绩效考核结果、工作失误记录等。
- 认定不胜任工作应遵循公平、公正、公开的原则，避免主观臆断。
调岗的合理性
- 如果员工不胜任工作，用人单位可以提出调岗，但调岗应具有合理性，不能随意降低员工的职位或薪资。
- 调岗应考虑员工的技能、经验、兴趣等因素，尽量做到人岗匹配。
- 用人单位应与员工充分沟通，说明调岗的原因和目的，争取员工的理解和配合。
员工不服从调岗的处理
- 如果员工不服从合理的调岗安排，用人单位不能直接解除劳动合同。
- 用人单位可以尝试与员工进一步沟通，了解其不服从调岗的具体原因，并寻求解决方案。
- 如果员工仍然拒绝调岗，且用人单位有充分证据证明员工不胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任工作的，用人单位可以依据《劳动合同法》第四十条的规定，提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。
违法解除的后果
- 如果用人单位未经合法程序，直接以员工不服从调岗为由解除劳动合同，可能构成违法解除。
- 违法解除劳动合同的，用人单位需要支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。
实际操作建议
- 完善劳动合同：在劳动合同中明确约定不胜任工作的认定标准和调岗程序，以便在发生争议时有据可依。
- 保留证据：在认定员工不胜任工作和调岗过程中，保留相关证据，如绩效考核记录、沟通记录、调岗通知等。
- 合法程序：在解除劳动合同前，确保已经履行了法定程序，如提前通知、支付经济补偿等。
- 寻求专业帮助：如果用人单位在处理此类问题时存在困难或疑问，建议及时咨询专业律师，以确保合法合规。
总结来说，面对员工不胜任工作且不服从调岗的情况，用人单位应谨慎处理，遵循法律程序，确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。