您描述的情况可能涉及两个罪名，具体取决于您朋友的行为方式和主观意图，分别是盗窃罪或侵占罪。以下是对这两种罪名的详细分析：
一、盗窃罪
定义与构成要件：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
- 构成要件包括：主观上具有非法占有的目的；客观上实施了秘密窃取的行为；窃取的财物数额较大或者具有其他严重情节。
在您描述的情况中的应用：
- 如果您朋友在帮忙看店的过程中，秘密地将您店内的财物（如现金、商品等）卷走，且数额较大，那么他的行为可能构成盗窃罪。
- 关键在于“秘密窃取”这一要素，即您朋友是在您不知情的情况下，采取隐蔽手段将财物据为己有。
二、侵占罪
定义与构成要件：
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 构成要件包括：主观上具有非法占有的目的；客观上实施了将代为保管的他人财物非法占为己有的行为；数额较大且拒不交还。
在您描述的情况中的应用：
- 如果您朋友在帮忙看店的过程中，您将店内的财物（如现金）交给他保管，而他却将这些财物非法占为己有，且数额较大，拒不交还，那么他的行为可能构成侵占罪。
- 关键在于“代为保管”和“拒不交还”这两个要素，即您朋友是基于您的信任而代为保管财物，但他却违背了这种信任，将财物据为己有并拒绝归还。
三、法律建议
收集证据：
- 无论您朋友的行为构成盗窃罪还是侵占罪，您都需要收集相关证据来证明他的犯罪行为。这包括但不限于监控录像、证人证言、交易记录等。
及时报警：
- 一旦发现您朋友的犯罪行为，您应立即向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
咨询律师：
- 在处理此类案件时，建议您咨询专业律师的意见。律师将根据您的具体情况，为您提供法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保护。
最后需要强调的是，法律问题的判断需要综合考虑多种因素，包括行为人的主观意图、行为方式、财物性质等。因此，在具体案件中，还需要根据实际情况进行具体分析。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。