结论：超过2000元价值的东西被人捡走，即使找到捡走的人，也不一定就能直接对其定刑。是否构成犯罪并定刑，需根据具体情况来判断，主要涉及到是否构成侵占罪以及相关证据的充分性等问题。
分析：
侵占罪的构成：
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 在本案例中，若捡走他人财物的人明知是他人财物而故意占有，且数额达到较大标准（一般而言，侵占罪的数额较大标准各地可能有所不同，但2000元在很多地区可能已达到或超过该标准），同时拒不归还，则可能构成侵占罪。
证据的充分性：
- 即使捡走财物的人行为符合侵占罪的构成要件，要对其定刑还需要有充分的证据支持。
- 证据可能包括目击者证言、监控录像、捡走财物的人的陈述、财物的价值证明等。
- 如果证据不足或存在矛盾，可能无法对捡走财物的人定刑。
其他可能情况：
- 如果捡走财物的人并不知道财物属于他人，或者误以为是自己的财物而捡走，则可能不构成犯罪。
- 如果捡走财物的人愿意归还财物，或者已经归还了财物，且没有造成严重后果，也可能不构成犯罪或可以从轻处理。
建议：
- 如果您遇到了类似情况，首先应当尝试与捡走财物的人沟通，要求其归还财物。
- 如果沟通无果，您可以收集相关证据，如目击者证言、监控录像等，并向公安机关报案。
- 公安机关会根据具体情况进行调查，如果认为构成犯罪，会依法进行立案侦查，并最终由法院进行审判。
后续行动：
- 在处理此类事件时，请保持冷静和理性，不要采取过激行为。
- 如有需要，您可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。