长时间窥探别人店铺的行为，在多数情况下是违法的，可能构成对他人隐私权或经营权的侵犯。下面我将从不同角度为你详细分析：

1. 从隐私权角度分析：

   • 店铺虽然是一个公共场所，但店主和店员在店铺内的活动，尤其是涉及个人隐私的部分（如店内监控未覆盖的区域、店员休息区等），仍然受到隐私权的保护。
   • 长时间窥探店铺，尤其是通过非法手段（如安装隐蔽摄像头、偷听店内对话等），显然侵犯了他人的隐私权。根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。

2. 从经营权角度分析：

   • 店铺是店主进行经营活动的场所，店主对店铺享有合法的经营权。
   • 长时间窥探店铺，可能干扰店主的正常经营活动，甚至造成经济损失。如果窥探行为伴随着恶意竞争、诽谤等不正当手段，还可能构成对店主经营权的侵犯，需要承担相应的法律责任。

3. 从治安管理角度分析：

   • 长时间窥探别人店铺，如果行为恶劣、影响恶劣，还可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。例如，如果窥探行为伴随着偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私等行为，可能会受到行政处罚。

4. 特殊情况说明：

   • 当然，如果窥探行为是出于正当目的（如消费者为了解商品信息而短暂观察店铺），且没有侵犯他人的隐私权或经营权，那么这种行为通常是不违法的。
   • 另外，如果窥探行为是执法机关为了执行公务而进行的（如警察为了调查案件而观察店铺），那么这种行为也是合法的，但需要遵循严格的法律程序和规定。

法律建议：

• 如果你发现自己或他人的店铺被长时间窥探，且怀疑这种行为侵犯了隐私权或经营权，建议及时收集证据（如监控录像、目击者证言等），并向当地公安机关报案。
• 同时，你也可以考虑向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。

可能法律后果：

• 如果窥探行为被认定为违法，侵权人可能会面临行政处罚（如罚款、拘留等）或民事责任（如赔偿损失、赔礼道歉等）。
• 在严重情况下，如果窥探行为伴随着其他犯罪行为（如盗窃、抢劫等），侵权人还可能面临刑事责任。

总之，长时间窥探别人店铺的行为在多数情况下是违法的，可能构成对他人隐私权或经营权的侵犯。如果你遇到类似情况，建议及时采取措施保护自己的合法权益。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。