结论：吃了酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。因此，在食用酒糟后应避免立即驾车，以确保行车安全并避免法律风险。

详细分析：

1. 酒糟与酒精含量：

   • 酒糟，作为一种含有酒精的食品，在食用后，酒精会通过消化系统进入血液，可能导致血液中酒精含量上升。尽管酒糟中的酒精含量相对较低，但个体对酒精的代谢能力存在差异，有些人可能因食用酒糟而导致血液酒精含量达到酒驾标准。

2. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。因此，只要血液中的酒精含量达到或超过20mg/100ml，即构成酒驾。

3. 食用酒糟后的法律风险：

   • 如果食用了大量酒糟，或者食用后立即驾车，由于酒精在体内尚未完全代谢，很可能导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，从而构成酒驾。这不仅违法，还会严重危及道路交通安全，增加交通事故的风险。

4. 应对措施与建议：

   • 避免立即驾车：食用酒糟后，应等待足够的时间让身体内的酒精完全代谢掉，再行驾车。具体时间因个体差异而异，但一般建议至少等待数小时。
   • 使用酒精检测仪：如果不确定自己是否可以驾车，可以使用酒精检测仪进行检测，以确保血液中的酒精含量低于酒驾标准。
   • 选择其他出行方式：为了确保自己和他人的安全，如果食用酒糟后仍然担心酒精影响，可以选择其他安全的出行方式，如公共交通、出租车或代驾等。
   • 保留证据与说明情况：如果因食用酒糟被查出酒驾，可以向交警说明情况，并提供购买酒糟食用的相关证据。同时，可以要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别，因为食物中的酒精通常在较短时间内会被人体代谢，再次检测时酒精含量可能会明显降低。

法律后果：

• 如果因食用酒糟后驾车被查出酒驾，将承担相应的法律责任，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等。在严重情况下，还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。

总结与建议：

• 为了避免不必要的法律风险，建议在食用酒糟后不要立即驾车。如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内。同时，对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入，以避免因误食含酒精食品而导致的酒驾风险。

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