关于老年人光伏合同非本人及子女签字是否构成诈骗的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若签字行为构成冒名签订，且存在非法占有目的：

   • 如果合同上的签字并非老年人或其子女所签，而是由他人冒名签订，并且该行为人具有非法占有老年人财产的目的，比如通过虚构项目、夸大收益等方式诱骗老年人签订合同，进而骗取钱财，那么这种行为很可能构成诈骗。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此情况下，冒名签订合同只是实施诈骗的手段之一。

2. 若签字行为构成表见代理，但无非法占有目的：

   • 如果签字人虽然不是老年人或其子女，但老年人或其子女曾授权签字人代为处理相关事务，或者签字人的行为足以让合同相对方相信其有代理权（如表见代理），并且签字人没有非法占有老年人财产的目的，那么这种行为一般不构成诈骗。不过，如果签字人超越了代理权限或者代理权终止后仍以被代理人名义订立合同，给被代理人造成损失的，被代理人有权向签字人追偿。

3. 若签字行为完全无关，且无诈骗故意：

   • 如果合同上的签字与老年人及其子女完全无关，且签字人也没有诈骗的故意，比如是签字人误签、错签或者出于其他非诈骗目的而签字，那么这种行为一般不构成诈骗。但这种情况下，合同对老年人及其子女通常不产生法律效力，除非他们事后追认。

法律建议：

• 核实合同真实性：老年人及其子女应首先核实合同的真实性，包括合同内容、签字情况等。如果发现合同存在异常或疑问，应及时向相关部门或专业人士咨询。
• 收集证据：如果怀疑存在诈骗行为，应尽快收集相关证据，如合同文本、签字样本、转账记录、沟通记录等，以便后续维权。
• 及时报警：如果确认存在诈骗行为，应立即向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理，并可能追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助老年人及其子女维护自身合法权益。

可能后果：

• 如果构成诈骗罪，犯罪嫌疑人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，老年人及其子女有权要求犯罪嫌疑人返还被骗取的财物，并可能获得相应的民事赔偿。
• 如果不构成诈骗罪，但存在其他违法行为（如表见代理中的超越代理权限等），老年人及其子女仍有权要求相关责任人承担相应的民事责任。

总之，老年人光伏合同非本人及子女签字是否构成诈骗，需要根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。