结论：妻子继承汽车后，保险既可以选择变更，也可以选择重新投保，但通常变更保险更为合适。以下是具体分析：

1. 保险变更的法律依据与流程
   根据《保险法》第四十九条及《机动车交通事故责任强制保险条例》第十八条，被保险机动车所有权发生转移时，应当办理机动车交通事故责任强制保险合同变更手续。对于商业险部分，同样需依据《保险法》及保险合同条款办理变更。
   操作流程：

   • 妻子作为新车主，需携带死亡证明、继承权公证书（或法院判决书）、车辆过户证明、原保险单及身份证明等材料，前往保险公司办理批改手续。
     
   • 保险公司审核通过后，会出具批单，确认保险合同主体由原车主变更为妻子，保险权益随之转移。
     
   • 注意：若未及时变更，发生保险事故时，保险公司可能以“被保险人与保险标的所有权不一致”为由拒赔。

2. 重新投保的适用场景与风险
   若妻子选择退保后重新投保，需注意以下问题：

   • 交强险：退保后车辆将处于无保险状态，若在此期间发生事故，妻子需自行承担赔偿责任。此外，重新投保时可能因车辆“脱保”被保险公司加收保费或设置观察期。
     
   • 商业险：退保后重新投保需重新计算无赔款优待系数（NCD），若原车主无出险记录，退保可能导致新保单保费上升。
     
   • 流程成本：重新投保需重新核保、缴纳保费，且可能面临保险期限重新计算的问题，不如直接变更合同主体便捷。

3. 实务建议

   • 优先选择变更保险：变更流程简单、成本低，且能无缝延续原保险合同的保障期限和优惠条件（如NCD系数）。
     
   • 特殊情况处理：若原保险合同存在未告知的重大事项（如车辆曾发生严重事故未理赔），或妻子对原保险条款不满（如保额不足），可考虑退保后重新投保。
     
   • 时效性：车辆过户后应尽快办理保险变更，避免因“脱保”导致法律风险。

总结：从法律合规性和经济性角度，妻子继承车辆后应优先办理保险变更手续。若存在特殊需求，再考虑重新投保。如有具体操作疑问，可进一步向我提供保险合同条款及车辆过户细节，我会协助分析。